🥞 Заливаю тесто на противень — и получается нежнейший рулет с кремом!

Вкуснее «Наполеона», проще «Шарлотки»!

Если хочется домашнего десерта, но нет ни сил, ни настроения возиться с коржами — этот рецепт точно для вас!
Никакой возни с раскаткой: тесто просто вливается на противень, а результат — как у дорогого кондитера. Мягкий, нежный рулет с заварным кремом — идеален к чаю, на праздник или просто для удовольствия.

🧾 Ингредиенты

Для теста:

• 🥚 Яйца — 4 шт.
• 🧂 Соль — щепотка
• 🍬 Сахар — 2 ст. л.
• 🍦 Ванильный сахар — 1 ч. л. (5 г)
• 🌾 Мука — 180 г
• 🥛 Молоко — 400 мл
• 🧈 Растопленное сливочное масло — 30 г

Для заварного крема:

• 🥚 Яйца — 2 шт.
• 🍬 Сахар — 100 г
• 🌽 Кукурузный крахмал — 40 г
• 🥛 Тёплое молоко — 500 мл
• 🍦 Ванильный сахар — 10 г
• 🧈 Сливочное масло — 70 г

👩‍🍳 Шаг 1: Готовим заварной крем

Крем нужно приготовить заранее, чтобы он успел остыть. Он получается густой, ароматный и отлично держит форму в рулете.

1. В кастрюле с толстым дном смешайте яйца, сахар и крахмал до однородности.
2. Влейте тёплое молоко, хорошо перемешайте.
3. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения.
4. Переложите крем в миску, добавьте ванильный сахар и сливочное масло.
5. Перемешайте до гладкости, накройте пищевой плёнкой «в контакт» и оставьте остывать.

💡 Совет: чтобы не образовалась плёнка, обязательно накрывайте крем именно в контакт, а не просто сверху.

🥣 Шаг 2: Делаем тесто без замеса

Это тесто готовится буквально за 5 минут и напоминает жидкое бисквитное. Его не нужно вымешивать — только тщательно перемешать.

1. В миске взбейте яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавьте муку и постепенно влейте молоко, постоянно размешивая.
3. Влейте растопленное масло, перемешайте ещё раз.
4. Застелите противень (примерно 30×40 см) пергаментом, смажьте растительным маслом и вылейте тесто.
5. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 25 минут, пока корж не станет золотистым и упругим.

✅ Не открывайте духовку раньше времени — тесто может осесть.

🌀 Шаг 3: Сборка рулета

Вот тут главное — не спешить и не наносить крем на горячий корж. Дайте ему полностью остыть, иначе крем потечёт.

1. Выложите крем на всю поверхность коржа.
2. Аккуратно сверните рулет, помогая себе пергаментом.
3. Оставьте рулет на 20–30 минут в холодильнике — он станет плотнее и легко нарезается.
4. Подавайте с чаем, кофе или молоком. Можно посыпать пудрой, полить растопленным шоколадом или добавить ягоды.

🍰 Рулет получается нежнейший, с мягкой текстурой и насыщенным вкусом крема. Идеален и на каждый день, и на праздник.

✨ Полезные советы:

• 📦 Храните в холодильнике, завернув в пищевую плёнку — не подсохнет.
• 🔁 Крем можно заменить на варёную сгущёнку, шоколадную пасту или творожную массу.
• 🧊 Отлично поддаётся заморозке — можно заранее приготовить и нарезать перед подачей.
• 🍓 Хотите интереснее? Добавьте в крем ягоды, цедру апельсина или кокосовую стружку.