Замечательные маринованные рулетики из капусты

В моей семье все обожают капустные рулетики — прекрасную закуску, которую также можно приготовить на зиму.

Ингредиенты:

• 1 средний кочан капусты;
• 2 моркови;
• Чеснок;
• Черный перец.

Для маринада:

• 1 литр воды;
• 2 столовые ложки соли;
• ½ стакана сахара;
• 100 мл растительного масла;
• 1/3 стакана уксуса;
• 3 лавровых листа;
• 7-8 горошин черного перца.

Приготовление:

1. Срежьте верхнюю треть кочана капусты. Разберите оставшуюся часть на листья и отварите их. Важно не переваривать листья, чтобы они легко скручивались в трубочку.
2. Разделите остывшие листья на две или четыре части, удаляя толстую прожилку посередине. На каждый кусочек положите тертую морковь, перемешанную с выдавленным чесноком и черным перцем.
3. Сформируйте из капусты рулеты или конвертики и выложите их плотным рядом в подходящую емкость.
4. Приготовьте маринад. Добавьте соль и сахар в закипающую воду, варите 5 минут. Затем добавьте лавровый лист, перец и растительное масло. Когда маринад снова закипит, добавьте уксус.
5. После третьего закипания вылейте маринад на рулетики. Можно положить сверху тарелку, чтобы блюдо не всплывало.
6. Оставьте рулетики на столе на 24 часа, затем храните их в холодильнике