Замороженный кефир — простой способ приготовить вкусный домашний творог

Недавно я попробовала заморозить пакет кефира на сутки, и результат приятно удивил. Всего за 10 минут активного времени можно получить мягкий домашний творог, который по вкусу не уступает покупному, а его стоимость значительно ниже.

Что вам понадобится:

Пакет кефира любой жирности (чем выше жирность, тем более насыщенным получится творог)
Марля
Дуршлаг
Кастрюля или миска для стекающей жидкости

Пошаговая инструкция:

Заморозка кефира: Положите пакет кефира в морозилку. Можно оставить на 3-4 часа, но для лучшего результата рекомендуется оставить кефир на ночь, чтобы он превратился в полностью замороженную «глыбу».

Подготовка к оттаиванию: После заморозки выньте кефир из упаковки и поместите на дуршлаг, застеленный двумя слоями марли. Дуршлаг нужно поставить над кастрюлей или миской, чтобы туда стекала жидкость.

Оттаивание: Оставьте кефир оттаивать. Это можно сделать при комнатной температуре или в холодильнике. В холодильнике процесс займёт больше времени, но в итоге творог получится нежнее. Я предпочитаю оставить кефир в холодильнике на сутки.

Получение творога: Через 24 часа кефир превратится в мягкую творожную массу, а оставшаяся сыворотка стечёт в миску. Из одного литра кефира получится около 300 граммов творога.

Что делать с сывороткой: Не выливайте сыворотку — она отлично подойдёт для приготовления оладий или теста для пирожков.

Идеи для использования творога:

На вкус этот творог напоминает нечто среднее между обычным творогом и творожным сыром. Он имеет нейтральный вкус, что даёт простор для кулинарных экспериментов. Вот несколько вариантов:

Сладкий творог: Добавьте свежие ягоды, бананы или мёд — дети будут в восторге.
Намазка на хлеб: Я предпочитаю приготовить пикантную намазку. Для этого в творог добавляю чеснок, соль и мелко нарезанный укроп. Получается вкусная закуска для поджаренного тоста — идеально к чаю или кофе.

Теперь, когда я знаю, насколько просто и вкусно получается домашний творог из замороженного кефира, я всегда буду пользоваться этим способом!