Запекаем вкусно рыбу — 5 быстрых и несложных рецептов

1. Рыба под шубой — нежная и сочная!

Ингредиенты:

• 500 г рыбного филе;
• 100 г сыра;
• 100 г сметаны;
• 1/3 часть лимона;
• 500 г картофеля (по желанию);
• масло для смазывания формы для запекания;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Рыбу нарезаем на порционные кусочки, солим и перчим со всех сторон. Картофель режем тонкими кружочками.
2. Форму смазываем маслом и выкладываем картофель равномерным слоем, солим и перчим. С лимона тёркой снимаем цедру, должна получиться 1 чайная ложка цедры.На картофель выкладываем кусочки рыбы. Каждый кусочек посыпаем лимонной цедрой и сбрызгиваем лимонным соком. Хорошо смазываем рыбное филе сметаной. Остатки сметаны разливаем по картофелю. На тёрке натираем сыр.
3. Каждый кусочек рыбы обильно посыпаем сыром. Форму ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. (Если Вы запекаете просто рыбу, без картофеля, то хватит и 20 минут.)
4. Выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью.

2. Рыба «по-французски» для самых любимых

Ингредиенты:

• Филе рыбы — 500 г (у нас судак)
• Помидор — 1 шт
• Натуральный йогурт — 1 ст. л
• Сыр нежирный — 75 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу нарезать небольшими кусочками.
2. Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут.
3. Выложить в форму.
4. Следующим слоем идут нарезанные кружочками помидоры.
5. Далее смазываем йогуртом. Натираем на мелкой терке сыр.
6. Выкладываем последним слоем. Отправляем в духовку на 30-40 минут.

3. Вкусная рыба, запеченная в яйце с майонезом

Ингредиенты:

• рыба
• майонез — 2-3 ст.л.
• яйца — 4 штуки
• зеленый лук — пучок
• сыр

Приготовление:

1. Рыбное филе моем и обсушиваем. Удаляем косточки.
2. Раскладываем филе на сковородку, смазанную маслом, солим и посыпаем специями.
3. Для соуса: смешать яйца с мелко нарезанным зеленым луком и майонезом.
4. Заливаем соусом рыбу и посыпаем тертым сыром.
5. Запекаем при 180 С в течение 20 минут.

4. Рыба, запеченная в лаваше

Ингредиенты:

• Тушка рыбы – 1 шт.
• Лаваш армянский тонкий — 2-3 листа (в зависимости от размера)
• Сливочное масло – около 100 гр.
• Помидор – 1 шт.
• Укроп (свежий или сухой) – по вкусу.
• Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры режем полукольцами.
2. Листы лаваша смазываем сливочным маслом.
3. В середину одного листа выкладываем нашу рыбу. Солим, перчим, добавляем специи – по вкусу.
4. Во внутрь брюшка кладем кусочки сливочного масла.
5. Также во внутрь брюшка кладем дольки помидора и укроп.
6. Заворачиваем рыбу в первый лист лаваша. Переворачиваем и заворачиваем во второй лист. Обязательно должно получиться так, чтобы лаваш со всех сторон хорошо закрывал рыбу, чтобы не было «дырок». При необходимости используйте третий лист.
7. Заворачиваем рыбу в лаваше в фольгу (также очень тщательно).
8. Кладем на противень и ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов примерно на 50 — 60 минут.

5. Запечённая рыба с грибами, овощами и сыром

Ингредиенты:

• Горбуша — 1 кг;
• 400 г консервированных шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• раст. масло;
• соль, перец по вкусу.

Для соуса:

• 150 г твёрдого сыра;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 100 г майонеза.

Приготовление:

1. Рыбу разрезаем на порционные куски и выкладываем на смазанный растительным маслом противень, перчим, солим по вкусу.
2. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Морковь натираем на крупной тёрке и укладываем на лук. Следующим слоем выкладываем грибы.
3. Для соуса: натираем сыр, добавляем раздавленный чеснок и майонез, перемешиваем.
4. Запекаем при 180 С в течение 20-30 минут.

Приятного аппетита!

Источник