Засоленная скумбрия: такую не найдешь в магазине!

Скумбрия – одна из самых полезных рыб. Но в магазине вы не купите столь нежную рыбку, какая получается по этому рецепту. Прежде, чем приготовить «свою» рыбу, я попробовала множество рецептов, но этот – самый вкусный и удачный. Рыбка получается промаринованной полностью и тает по-настоящему во рту.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• скумбрия, 1 шт;
• лук, 1 шт;
• вода, 1 л;
• соль, 5 ст.л;
• перец горошком, 8 шт;
• перец душистый, 5 шт;
• лист лавровый, 3 – 4 шт.

Итак, готовим:

1. Если рыбка у вас замороженная, размораживаем и избавляем от внутренностей, а также головы, плавников и хвоста.
2. Разделав, тушку режем на порционные кусочки.
3. Теперь готовим маринад. Для него воду кипятим, солим, луковицу чистим и помещаем сюда же, добавляем красный с черным перец и лаврушку. Проварив 1/6 часа, даем остыть.
4. Этим маринадом заливаем кусочки скумбрии и держим в кастрюле под закрытой крышкой пару часов.
5. Осталось только вынуть скумбрию из маринада и подать к столу. Можно, правда, перед подачей нарезать произвольно лук и подержать рыбку в холодильнике около трети часа.

Важно! Не стоит передерживать в маринаде скумбрию дольше двух часов. Она может получиться слишком соленой.