Заварной торт «Карпатка» — ваш новый любимый десерт! 😍

Этот нежный и воздушный торт «Карпатка» покорит ваше сердце с первого кусочка. Он идеально подойдет как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола. Простота приготовления и восхитительный вкус сделают этот десерт любимым в вашем доме.

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

• 200 мл воды
• 5 яиц
• 120 г муки
• 80 г сливочного масла
• ½ ч.л. соли
• 2 ст.л. какао-порошка

Для крема:

• 500 мл молока
• 150 г сахара
• 60 г кукурузного крахмала
• 160 г сливочного масла
• 2 яйца
• 8 г ванильного сахара

Пошаговый рецепт:

Шаг 1: Приготовление крема

1. В кастрюлю с толстым дном разбейте яйца, добавьте сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы избежать комочков.
2. Постепенно влейте молоко, продолжая перемешивать.
3. Поставьте смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения.
4. Перелейте готовый крем в отдельную емкость, накройте его плёнкой в контакт, чтобы избежать образования корочки, и оставьте остывать.

Шаг 2: Приготовление теста

1. В другой кастрюле растопите сливочное масло вместе с водой на среднем огне.
2. Добавьте муку и замесите тесто, сразу же выключив огонь.
3. Дайте тесту слегка остыть, затем по одному вбейте яйца, каждый раз тщательно перемешивая миксером до однородной массы.
4. Добавьте в тесто какао-порошок и снова перемешайте.

Шаг 3: Выпекание коржей

1. Застелите противень пергаментом и распределите половину теста тонким слоем по поверхности.
2. Выпекайте при 200°C около 10 минут до образования румяной корочки.
3. Повторите процесс со второй половиной теста, чтобы получить два коржа.

Шаг 4: Приготовление крема и сборка торта

1. Взбейте сливочное масло миксером до пышности.
2. Постепенно добавляйте остывший заварной крем, продолжая взбивать, пока масса не станет однородной и воздушной.
3. Разрежьте оба коржа на 4 равные части, чтобы получить 8 коржей.
4. Каждый корж обильно смажьте кремом, укладывая их друг на друга, формируя торт.
5. Оставшимся кремом покройте бока и верх торта.

Шаг 5: Охлаждение и украшение

1. Уберите торт в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
2. По желанию, украсьте верхушку торта измельченными орехами, шоколадом или сахарной пудрой.

Приятного аппетита! ❤️