Этот нежный, воздушный и ароматный торт идеально подходит для семейного чаепития. Он сочетает в себе ванильный бисквит, заварной крем и яблочные ломтики, создавая невероятно мягкую текстуру и насыщенный вкус.
📌 По вкусу он напоминает знаменитый французский «невидимый яблочный пирог» (Gateau Invisible), но с более сливочной и пышной структурой.
🍏 Ингредиенты для теста:
✔️ Яйца (комнатной температуры) – 4 шт.
✔️ Сахар – 220 г (1 чашка)
✔️ Растительное масло – 50 мл (¼ чашки)
✔️ Молоко – 120 мл (½ чашки)
✔️ Мука – 300 г (2 3/8 чашки)
✔️ Разрыхлитель – 16 г
✔️ Ванильный экстракт – ½ ч. л.
✔️ Щепотка соли
✔️ Яблоки – 2 шт.
🍮 Ингредиенты для заварного крема:
✔️ Яйца – 4 шт.
✔️ Сахар – 200 г
✔️ Молоко – 500 мл
✔️ Кукурузный крахмал – 40 г
✔️ Ванильный экстракт – 1 ч. л.
✔️ Лимон – 1 шт. (цедра для аромата)
👩🍳 Пошаговый рецепт приготовления
1️⃣ Приготовление бисквитного теста
1️⃣ Разогрейте духовку до 180°C.
2️⃣ В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, пока масса не станет светлой и воздушной.
3️⃣ Добавьте ваниль, щепотку соли, молоко и масло, снова взбейте.
4️⃣ В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем.
5️⃣ Постепенно добавляйте муку в жидкую смесь, аккуратно перемешивая до однородности.
6️⃣ Очистите одно яблоко, нарежьте мелкими кубиками и вмешайте в тесто.
2️⃣ Подготовка заварного крема
1️⃣ В миске взбейте яйца с сахаром.
2️⃣ Добавьте крахмал и ваниль, перемешайте.
3️⃣ Влейте молоко, перемешайте и нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
4️⃣ Добавьте тертую цедру лимона и снимите с огня.
3️⃣ Формирование торта
1️⃣ Смажьте разъемную форму (24 см) маслом и вылейте в нее тесто.
2️⃣ С помощью кондитерского мешка выдавите половину заварного крема в виде небольших шариков на поверхности теста.
3️⃣ Очистите и нарежьте второе яблоко ломтиками, выложите сверху.
4️⃣ Покройте оставшимся заварным кремом.
4️⃣ Выпекание
✔️ Выпекайте 50 минут при 180°C.
✔️ Дайте торту полностью остыть, прежде чем разрезать и подавать.
🍯 Украшение и подача
Готовый торт можно украсить:
✅ Сахарной пудрой.
✅ Тонкими ломтиками яблок.
✅ Карамелизированными орешками.
✅ Тертым шоколадом или корицей.
💡 Полезные советы:
✔️ Яблоки выбирайте сладкие и сочные – идеально подходят сорта Голден или Фуджи.
✔️ Крем получится гуще и насыщеннее, если перед использованием его немного охладить.
✔️ Для аромата можно добавить немного корицы или муската в тесто.
✔️ Используйте силиконовую форму или пергаментную бумагу, чтобы торт легко вынулся.
😋 Готово! Заварной яблочный торт – мягкий, пышный и ароматный. Попробуйте и насладитесь вкусом! 🍏🍰
Домашние коты, впервые оказавшиеся на улице