Иногда самые простые рецепты оказываются самыми вкусными. Именно так было с этими картофельными пирожками, которые я однажды попробовала у своей соседки — и теперь готовлю каждую неделю!
Блюдо готовится быстро, получается невероятно ароматным и сытным. Идеально для завтрака, перекуса или даже ужина 🍽️
📜 Немного истории
Интересно, что картофельные пирожки появились в русской кухне ещё в XIX веке, а, возможно, и раньше.
Картофель сначала выращивали как декоративное растение — с красивыми цветками. Только позже его стали использовать в еде — сначала в супах и салатах, а затем и в выпечке.
🧂 Ингредиенты
Для теста:
- 200 мл тёплой воды
- 0,5 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки растительного масла
- укроп (по желанию, для аромата)
- 350–400 г пшеничной муки (ориентируйтесь по консистенции)
Для начинки:
- 3–4 картофелины
- 30–50 г сливочного масла
- свежая петрушка (или укроп)
- соль по вкусу
👩🍳 Как готовить
1️⃣ Тесто
- В тёплой воде растворите соль и добавьте растительное масло.
- Мелко нарежьте укроп и тоже добавьте в жидкость — это придаст тесту аромат.
- Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто.
- Накройте плёнкой или полотенцем и дайте «отдохнуть» 10–15 минут.
2️⃣ Начинка
- Отварите картофель до готовности и сделайте пюре.
- Добавьте сливочное масло и мелко нарезанную петрушку.
- Посолите по вкусу. Начинка должна быть ароматной и пластичной.
3️⃣ Формирование
- Раскатайте тесто в тонкий пласт.
- Вырежьте кружочки при помощи стакана.
- На одну половину выложите 1 ч. ложку картофельной начинки, накройте второй половиной и тщательно защипните края.
- Можно слегка прижать края вилкой — будет красиво!
4️⃣ Обжарка
- Разогрейте растительное масло на сковороде.
- Обжарьте пирожки с двух сторон до румяной, хрустящей корочки.
- Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
🍴 Полезные советы
✨ Хотите сделать блюдо более полезным?
— Попробуйте обжарить пирожки на сухой антипригарной сковороде или приготовить их на пару — вкус получится мягче, но тоже отличный.
✨ Не любите картофель?
— Начинку легко изменить: подойдёт тушёная капуста, грибы с луком, фарш, сыр с зеленью — всё, что найдётся под рукой!
✨ Заморозка:
— Эти пирожки отлично переносят заморозку. Сформируйте заготовки и уберите в морозилку. Потом просто достаньте и обжарьте — удобно и быстро!
❤️ Почему стоит попробовать?
- Готовятся за 15 минут
- Минимум ингредиентов
- Вкус — как у бабушки
- Можно замораживать
- Идеальны для перекуса и в дорогу
Обязательно попробуй этот рецепт хотя бы раз — и ты поймёшь, почему я так благодарна своей соседке 🍀
Почему коллега оставила мой подарок — гибискус — в подъезде?