Аджика — это острое приправление в форме пастообразной массы, популярное в абхазской, грузинской и армянской кухнях. Готовится из смеси специй, трав и овощей, таких как острый перец, чеснок, укроп. Придаёт блюдам остроты и аромата, используется как соус или самостоятельная закуска. Рецепты аджики могут отличаться, но основные ингредиенты и способ приготовления остаются постоянными.
Ингредиенты:
- Петрушка — 400 г;
- Укроп — 300 г;
- Кинза — 200 г;
- Острый перец — 200 г;
- Перец болгарский — 1,5 кг;
- Чеснок — 200 г;
- Соль — 60 г;
- Сахар — 15 г;
- Растительное масло — 50 г.
Приготовление зеленой аджики:
- Удаляем плодоножки у перца Чили и болгарского перца, а также чистим их от семян. Затем перемалываем петрушку, укроп и кинзу через мясорубку несколько раз, сначала опуская зелень стеблями вниз.
- Один раз пропускаем через мясорубку болгарский перец, перец Чили и чеснок. Затем смешиваем в одной емкости зелень с перемолотыми перцами и чесноком.
- Добавляем соль, сахар, растительное масло в смесь и тщательно перемешиваем.
- Остается лишь упаковать аджику по банкам и закрыть их крышками.
Получается вкусная аджика, которую можно использовать для макарон, супов, мяса и других блюд.
15 фотографий, которые доказывают, что у людей и мейн-кунов очень много общего