Лето практически в разгаре, а значит пришла пора заготовок на зиму. Сначала – о том, как сохранить помидоры. В старину их заквашивали в больших деревянных кадках. Но современное время диктует свои способы заготовки этого вкусного овоща. Давайте заквасим спелые томаты в ставших популярными пластиковых бутылях. Эти компактные и удобные емкости сейчас есть практически в каждом доме.
Ингредиенты
- 4 кг помидоров
- 4 ст. л. соли
- листья и корешок 1 сельдерея
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 стручок горького перца
- 4 лавровых листа
- 1 ч. л. черного перца горошком
Процесс приготовления
- Подготовим бутыль для закваски томатов. Обрежем ее верхушку под размер стандартного помидора.
- Разрежем на 4 части среднюю луковицу, морковь нарежем большими кольцами, корень сельдерея – полосками в виде соломки. Также будет необходим горький перец, который разрезается на 3 части. Подготовленные овощи и специи кладем на дно емкости.
- Берем 2 стакана воды и растворяем в ней соль. Полученным рассолом заливаем овощи.
- Наполняем бутыль через вырезанное отверстие помидорами. Чуть постучим ею, чтобы томаты утрамбовались, а затем доливаем водой до верха.
- Накрываем отверстие марлей, ставим в теплое место и ожидаем процесса брожения.
Фотографии котиков, которым не бывает стыдно