«Золотой» пасхальный кулич – традиционный семейный рецепт 🐣🌷

Этот пасхальный кулич станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Проверенный временем рецепт, переданный от бабушки, всегда обеспечивает идеальный результат: кулич получается высоким, невероятно воздушным и нежным, с аппетитной золотистой корочкой и прекрасным ароматом.

📝 Ингредиенты:

Для опары:

Дрожжи свежие – 25 г
Молоко (тёплое) – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Соль – щепотка
Мука – 2 ст. л.

Для теста:

Мука пшеничная – 4 стакана
Яйца куриные – 2 шт.
Сметана – 50 г
Масло сливочное – 70 г (растопленное)
Ванильный сахар – 5 г
Куркума – 1 ст. л. (для насыщенного цвета)
Изюм – 100 г

Для глазури и украшения:

Яичный белок – 1 шт.
Сахарная пудра – 3 ст. л.
Кондитерская посыпка – по вкусу

👩‍🍳 Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1: Готовим опару

В тёплом молоке разведите дрожжи с сахаром, добавьте соль и 2 ложки муки.
Перемешайте до однородности, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 10–15 минут до появления пышной пены.

Шаг 2: Замес теста

В поднявшуюся опару введите растопленное сливочное масло, яйца и сметану. Хорошо перемешайте.
Просейте муку, добавьте куркуму и постепенно введите её в опару, тщательно замешивая эластичное тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на 1,5 часа, чтобы оно хорошо поднялось.

Шаг 3: Добавление изюма

Изюм предварительно промойте и замочите в воде на 15–20 минут. Затем слейте воду и обсушите.
Когда тесто увеличится вдвое, добавьте изюм и аккуратно вымешайте его руками.

Шаг 3: Формирование куличей

Разделите тесто на 4 равные части и выложите в формы для выпечки, предварительно смазанные растительным маслом. Заполняйте формы примерно на треть, чтобы куличи могли подняться.

Шаг 4: Выпекание

Поставьте наполненные формы в тёплое место до тех пор, пока тесто не поднимется до края формы.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180°C около 40 минут до золотистого цвета.

Шаг 4: Украшение куличей

Белок взбейте миксером с сахарной пудрой до густой и устойчивой глазури.
Покройте остывшие куличи глазурью и украсьте сверху кондитерской посыпкой.

🌸 Полезные советы:

Для дополнительного аромата можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина.
Чтобы куличи не оседали после выпечки, остужайте их, уложив на бок на мягкую ткань.

Наслаждайтесь вкусной и красивой пасхальной выпечкой вместе с родными! 🥖🌷