Иногда так хочется приготовить что-то простое, но при этом эффектное. Этот пирог именно такой: он получается воздушным, нежным и ароматным, а готовится всего за час. Особенно вкусен он летом, когда абрикосы сочные и сладкие 🌞. Но и зимой, если взять консервированные или замороженные фрукты, десерт выходит не менее удачным. Такой пирог можно подать к семейному чаепитию, на праздник или взять с собой в гости — он всегда производит впечатление!
📝 Ингредиенты:
- 🍬 Сахар — 130 г
- 🌾 Мука — 230 г (просеянная)
- 🥚 Яйца — 2 шт.
- 🥛 Ряженка густая или рикотта — 250 г
- 🧈 Сливочное масло — 100 г (мягкое)
- 🧂 Соль — щепотка
- 🌸 Разрыхлитель — 15 г
- 🍑 Абрикосы — 10–12 шт.
👩🍳 Приготовление:
- Смешайте муку, соль и разрыхлитель.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и мягким маслом.
- Добавьте ряженку или рикотту, перемешайте.
- Введите мучную смесь и аккуратно замешайте тесто лопаткой.
- Форму (30×20 см) застелите пергаментом, выложите тесто.
- Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки и уложите плотно срезом вниз.
- Выпекайте при 180°C около 35 минут. Затем оставьте пирог в выключенной духовке ещё на 10–15 минут.
- Украсьте сахарной пудрой или миндальными лепестками.
💡 Полезные советы:
- 🍑 Вместо абрикосов можно использовать персики, сливы, яблоки или грушу.
- 🍫 Для аромата добавьте в тесто ваниль, корицу или немного лимонной цедры.
- 🧊 Если используете замороженные фрукты, разморозьте их и слегка обсушите.
- 🍯 Чтобы фрукты карамелизировались, присыпьте их перед выпечкой коричневым сахаром.
- ❄️ Хранить пирог лучше в холодильнике, но перед подачей вкусно слегка разогреть в духовке или микроволновке.
✨ Этот пирог — универсальный вариант для любой ситуации: быстрый, вкусный и всегда удачный. Попробуйте — и, возможно, он станет вашим любимым летним десертом!
Екатерина Волкова и ее «сериальные сыновья» — Филипп и Кирилл