🍅 Домашний кетчуп со сливами на зиму — влюбляет с первой ложки!

Этот густой, ароматный соус с лёгкой кислинкой и фруктовыми нотками идеально подойдёт к мясу, колбаскам, шашлыку или даже к обычной жареной картошке 🥩🍟
Полностью натуральный состав, насыщенный вкус и универсальность — вот за что его так любят домашние хозяйки 💯

🧾 Ингредиенты:

3 кг помидоров 🍅
1 кг слив (лучше «венгерка») 🍇
4 луковицы 🧅
5 яблок (очищенных) 🍏
3 зубчика чеснока 🧄
200 г сахара
1,5 ст. л. соли 🧂
1 ч. л. молотого чёрного перца
1 ч. л. молотого кориандра
0,5 ч. л. корицы
50 мл уксуса 9%

📦 Выход — примерно 2,5 литра кетчупа.

👨‍🍳 Как приготовить:

1️⃣ Подготовка ингредиентов:

• Нарежьте крупными кусками помидоры, сливы без косточек, очищенные яблоки, лук и чеснок.
• Сложите всё в большую кастрюлю, доведите до кипения и тушите на слабом огне около 2 часов, периодически помешивая.

2️⃣ Измельчение:

• Горячую овощную массу пробейте блендером.
• Затем протрите через сито или друшлаг, чтобы удалить кожуру и грубые волокна.

3️⃣ Добавление специй:

• В полученное пюре добавьте:

сахар
соль
чёрный молотый перец
кориандр
корицу
• Варите ещё 30–40 минут, пока кетчуп не загустеет.

4️⃣ Завершение:

• Влейте уксус, дайте покипеть ещё 2–3 минуты.
• Разлейте кетчуп по стерилизованным банкам, герметично закрутите.
• Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

💡 Полезные советы:

✔ Для мягкого и сладкого вкуса используйте сливы сорта «венгерка» — они ароматные и сочные.
✔ Любите поострее? Добавьте немного молотого чили или кусочек свежего жгучего перца при варке.
✔ Кетчуп отлично хранится в прохладном тёмном месте до 12 месяцев!
✔ Хотите попробовать новый вкус? Замените корицу на мускатный орех или щепотку молотого имбиря 🌶️