🍺 Домашний квас за 6 часов — вкус детства, который легко повторить

Лето, жара, двор у магазина — и бочка с квасом. Помните? Пластиковый стаканчик, тонкая пенка, прохлада и тот самый терпкий вкус, который сложно забыть. Сегодня такой квас можно легко приготовить у себя дома — без заквасок, ржаных сухарей и долгих ожиданий. Всего 6 часов — и у вас в холодильнике освежающий, бодрящий напиток, не хуже магазинного, а по вкусу — даже лучше.

🛒 Что понадобится (на 5 литров):

• Вода — 5 литров
• Цикорий (растворимый порошок) — 2 ст. ложки
• Лимонная кислота — 1 ч. ложка
• Сахар — 650 г
• Сухие дрожжи — 5 г (не быстродействующие)

👨‍🍳 Как приготовить:

1. Вскипятите 5 литров воды в большой кастрюле.
2. Добавьте цикорий, лимонную кислоту и сахар. Хорошо перемешайте.
3. Кипятите 2–3 минуты, затем снимите с огня.
4. Остудите до температуры тела (около 35–37 °C), чтобы дрожжи не погибли.
5. Добавьте дрожжи, хорошо перемешайте до полного растворения.
6. Накройте кастрюлю полотенцем или крышкой и оставьте в тёплом месте на 4 часа. Напиток начнёт пениться — это хороший знак.
7. Попробуйте: квас должен быть слегка сладким и уже напоминать привычный вкус.
8. Разлейте в чистые пластиковые бутылки, оставляя немного места до горлышка (3–4 см).
9. Уберите в холодильник ещё на 2–3 часа. Всё — можно наслаждаться!

💡 Советы по хранению и вкусу:

• Храните готовый квас в холодильнике не более 2–3 дней.
• При охлаждении слегка приоткрывайте бутылки — газ может накапливаться.
• Хотите вкус, как из детства? Добавьте по 1–2 изюминки в каждую бутылку перед охлаждением.

Такой домашний квас — это не просто напиток. Это аромат воспоминаний, прохлада в жару и доказательство того, что простые вещи — самые вкусные.