🍒 Домашний мармелад — натурально, вкусно и без лишней химии

Кто не любит мармелад? Эти яркие кусочки радуют глаз и поднимают настроение. Но магазинный вариант часто наполнен ароматизаторами, красителями и консервантами. Куда лучше — приготовить свой, домашний мармелад: натуральный, полезный и идеальный даже для детей 🍬

🛒 Ингредиенты:

• 🍒 Натуральный вишнёвый сок — 1 литр (можно заменить на яблочный, виноградный, апельсиновый и др.)
• 🥄 Желатин — 6 столовых ложек
• 🍬 Сахар — 200 г (регулируйте по вкусу и кислотности сока)
• 🍋 Лимонный сок — 1 ч. л.

👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

1️⃣ Подготовим желатин

Разведите желатин в холодной воде в соотношении 1:5. Тщательно перемешайте до однородности и оставьте набухать минимум на 30 минут.

💡 Не используйте горячую воду — желатин потеряет желирующие свойства.

2️⃣ Греем сок

Смешайте сок с сахаром и лимонным соком в кастрюле. Поставьте на медленный огонь и подогрейте, не доводя до кипения.

3️⃣ Соединяем

Добавьте набухший желатин в тёплый сок. Помешивайте до полного растворения. Смесь должна стать гладкой, без комочков и пены.

⚠️ Не кипятите — иначе желатин не застынет!

4️⃣ Разливаем по формам

Форму слегка смажьте растительным или кокосовым маслом (если она не силиконовая).
Через мелкое сито процедите смесь и аккуратно разлейте в подготовленную форму.

5️⃣ Остужаем и застываем

Оставьте форму при комнатной температуре на 10–15 минут, а затем уберите в холодильник на 3–4 часа, до полного застывания.

6️⃣ Нарезаем и подаём

Достаньте мармелад из формы и нарежьте острым ножом на порционные кусочки. При желании — обваляйте в сахаре или сахарной пудре ❄️

🍓 Варианты:

• 🍏 Яблочный сок + корица = уютный осенний мармелад
• 🍇 Виноградный сок = сладость без добавления сахара
• 🍊 Апельсиновый сок + цедра = яркий цитрусовый вкус
• 🌿 Можно добавить каплю мятного или имбирного экстракта

🫙 Хранение:

Храните мармелад в стеклянной банке с крышкой в холодильнике до 5–7 дней. Он не содержит консервантов, зато полностью натуральный и безопасный!

Домашний мармелад — это не только вкусно, но и полезно. Сделайте его один раз — и магазинный больше не захочется! 🍭