Томатный сок в моем рейтинге безалкогольных напитков занимает лидирующую позицию. Некоторые говорят, что его пить полезнее без соли. Я так и делаю, однако при этом обязательно добавляю чуть-чуть кориандра и черный перец. Вот такой вот у меня вкус.
Ингредиенты
- 3 кг помидоров
- 1 ст. л. соли (по желанию)
- 5 соцветий гвоздики
- электромясорубка с насадкой для сока
Для приготовления потребуется:
- Выбрать плотные, спелые и достаточно мясистые томаты. Стоит отметить, что из трех килограмм получается пять пол-литровых банок.
- Разрезать овощи на четвертинки, обязательно удалить место плодоножки и затем пропустить через мясорубку, чтобы получить томатную массу.
- Перелить томатную массу в кастрюлю и поставить ее на огонь.
- Довести содержимое кастрюли до кипения и продолжать варить на медленном огне примерно десять минут.
- Во избежание появления в соке неперемолотых кусков шкурки, важно его пропусти сквозь сито.
- Снова поставить на огонь, добавить соль, гвоздику и затем варить, постоянно помешивая, пока вся пена не исчезнет. Лишнюю пену лучше всего снимать обычной шумовкой. На варку сока из томатов уйдет примерно двадцать минут.
- Когда уйдет вся пена, сок из томатов будет готов. Можно будет его разливать в стерилизованные банки.
- Банки следует быстро закатывать, переворачивать их вверх дном, проверять герметичность и оставлять стоять до нормального остывания.
Готовим жареное яйцо Пашот. Самая воздушная яичница – как в дорогом ресторане!