Есть такие рецепты, которые хочется готовить снова и снова. Горячий молочный пирог как раз из этой категории: простые продукты, минимум времени — и на выходе получается невероятно мягкий, воздушный, ароматный бисквит, который тает во рту 😍.
Этот пирог можно подать как самостоятельный десерт к чаю или кофе ☕, а можно использовать его как основу для торта 🎂: достаточно разрезать на коржи и прослоить кремом, джемом или вареньем. Благодаря добавлению горячего молока с маслом тесто получается особенно нежным и бархатистым.
Такой бисквит выручит хозяйку в любой ситуации: неожиданные гости, детский праздник, семейное чаепитие или просто желание порадовать близких чем-то вкусным и домашним 🏡.
🛒 Ингредиенты
- 🥚 Яйца — 4 шт.
- 🍬 Сахар — 300 г
- 🌾 Мука — 350–400 г
- 🥄 Разрыхлитель — 2 ч. л.
- 🌸 Ванильный сахар — 1 пакетик
- 🥛 Молоко — 240 мл
- 🧈 Сливочное масло — 70 г
- 🧂 Щепотка соли
- 🔲 Форма для выпечки — 32×24 см
👩🍳 Приготовление
1️⃣ Взбивание яиц
Сначала взбейте яйца с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром до получения светлой, густой и пышной массы. Именно этот этап придаёт бисквиту воздушность.
2️⃣ Добавление муки
Вмешайте половину просеянной муки — просеивание важно, оно насыщает тесто кислородом и делает его лёгким.
3️⃣ Молоко с маслом
В небольшой кастрюльке нагрейте молоко и сливочное масло до полного растворения масла. Молоко должно быть горячим, но не доведённым до кипения.
4️⃣ Соединение ингредиентов
Влейте половину горячего молока в тесто, затем добавьте оставшуюся муку с разрыхлителем и снова перемешайте. Влейте оставшееся молоко и доведите тесто до однородности. Консистенция должна быть похожа на густую сметану.
5️⃣ Выпечка
Переложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C около 35–40 минут.
💡 Полезные советы
- Проверяйте готовность шпажкой: если она выходит сухой, пирог готов ✅.
- Чтобы бисквит не осел, не открывайте духовку первые 20 минут выпечки.
- Для более нежной текстуры можно заменить 2–3 ст. л. муки кукурузным крахмалом.
- Хотите ароматнее? Добавьте в тесто цедру лимона 🍋 или немного корицы 🌿.
- Пирог удобно разрезать на 2–3 коржа и промазать кремом, маскарпоне или вареньем — получится настоящий домашний торт 🎂.
- Храните пирог в контейнере или накрытым тканью — он остаётся мягким до 2–3 дней.
🌟 Идеи для подачи
- Посыпать сахарной пудрой ❄️.
- Полить растопленным шоколадом 🍫.
- Подать с шариком ванильного мороженого 🍦.
- Использовать как основу для «Наполеона» или «Молочной девочки».
✨ Горячий молочный пирог — это универсальный рецепт, который легко войдёт в список ваших любимых. Он одинаково хорош и сам по себе, и как база для тортов. Попробуйте приготовить — и вы влюбитесь в этот нежный, воздушный бисквит 🍰❤️.
Несколько историй для заряда отличным настроением