Зеленая аджика готовится из зеленого сладкого и острого перца, а также большого количества свежей золотистой зелени. Особенность этого соуса заключается в том, что он не подвергается тепловой обработке, что делает его не только вкусным и пикантным, но и богатым на витамины.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сладкий перец — 1 кг;
- Острый перец — 4-5 штук;
- Лук — 1-2 штучки;
- Чеснок — 2-3 головки;
- Укроп и петрушка — по пучку;
- Соль — 1 столовая ложка;
- Сахар — 2 столовые ложки;
- Яблочный уксус или столовый уксус 6% — 3 столовые ложки;
- Растительное масло — 100 мл.
Процесс приготовления:
- Для начала выберите зеленый или желтый сладкий перец. Очистите его от семян и плодоножек.
- Подготовьте остальные овощи, промойте и обсушите зелень от излишней влаги.
Совет: Если вы не поклонник сильной остроты, то удалите семена из острого перца. - С помощью мясорубки измельчите сладкий перец, зелень, чеснок, лук и острый перчик.
- Добавьте соль и сахар, а также влейте уксус и растительное масло.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Разложите получившуюся аджику в чистые, сухие баночки, закройте их крышками и поместите в холодильник.
- Соус должен выдержаться не менее 2-3 дней и будет готов к употреблению. Храните его в холодном месте, например, в подвале или холодильнике.
Количество чеснока, острого перца и зелени можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений. Некоторые также добавляют тертый корень хрена для дополнительной остроты.
Отборный юмор для заряда позитивом