Этот рецепт — проверенная классика. Огурчики получаются упругими, ароматными, в меру солёными, с насыщенным пряным вкусом. Готовятся быстро, съедаются — ещё быстрее!
То самое лето на вкус — с чесночком, хреном и листочками смородины 🌿
🧾 Ингредиенты (на 1 литр маринада):
- 💧 Вода — 1 литр
- 🧂 Соль — 1,5 ст. л. (без горки, НЕ йодированная)
- 🥒 Молодые плотные огурчики — сколько поместится в банку
- 🌿 Лист хрена
- 🌱 Корень хрена — 1–2 тонких кусочка
- 🍒 Листья вишни — 2–3 шт
- 🍃 Листья чёрной смородины — 2 шт
- 🌼 Зонтик укропа
- 🧄 Чеснок — 1 головка, разрезать дольки пополам
- 🌶 (по желанию) Кружочек острого перца
👩🍳 Пошаговое приготовление:
1️⃣ Подготовка огурцов
Тщательно промойте и срежьте хвостики с обеих сторон.
Если огурцы слегка подвяли — замочите их в холодной воде на 2–3 часа, они станут плотными.
2️⃣ Закладка в банку
На дно банки выложите:
- листья хрена, вишни, смородины
- корень хрена
- дольки чеснока
- при желании — острый перец
Плотно уложите огурцы вертикально. Сверху — зонтик укропа.
3️⃣ Приготовление маринада
Вскипятите воду, добавьте соль и хорошо перемешайте до полного растворения. Маринад должен быть горячим, но не кипящим.
4️⃣ Заливка
Залейте огурцы до самого верха, прикройте крышкой (НЕ закатывать!)
Оставьте при комнатной температуре на 48 часов.
5️⃣ Финальный штрих
Через 2 суток уберите банку в холодильник ещё на несколько часов — огурцы станут хрустящими и полностью пропитаются ароматами.
💡 Полезные советы:
✔ Самые вкусные малосольные — из маленьких, только что сорванных огурчиков
✔ Не добавляйте уксус — он не нужен, ведь это рецепт без консервации
✔ Если хотите «быстрые» огурцы — нарежьте их вдоль на четвертинки
✔ Храните в холодильнике и съедайте в течение 7–10 дней
Душевные фотографии, которые согреют вас промозглой осенью