Хрустящие, целенькие квашенные огурцы без стерилизации и уксуса. Такой способ консервации позволяет сохранить всю полезность огурцов, да и еще и при этом они получается невероятно вкусные. Я перепробовала множество рецептов, мне хотелось зимой ощущать полный и насыщенный вкус огурцов. И я его нашла, и теперь делюсь им с вами.
Ингредиенты:
На 3-х литровую банку:
- Огурцы — не буду давать точный вес, берите средние плотные огурчики и уложите в банку;
- листья смородины, вишни, соцветия укропа;
- перец горошек черный — 3-5 штук;
- чеснок — 3 зубка;
- лавровый лист;
- соль — 2 столовые ложки на 1 литр воды.
Пошаговый рецепт квашенных огурцов на зиму без уксуса
- Огурцы вымочить в воде около 4 часов.
- Потом укладываем огурцы в банку ( не забудьте на дно уложить зелень и чеснок) и готовим рассол. В холодной воде растворить соль, добавить перец горошек и залить им огурцы.
- Прикрыть крышкой, но не закрывать, и так оставить на три дня.
- Через три дня отцедить рассол, промыть огурцы и выбросить зелень.
- В стерилизованные банки уложить новую вымытую зелень, огурцы, залить кипятком. Дать постоять им минут 15-20.
- Сливаем в кастрюлю кипятим еще раз добавив соль и лавровый лист и заливаем огурцы. Закупориваем крышками, переворачиваем и укутываем в одеяло. Пусть так стоят до остывания.
Зимой эти квашенные огурцы без уксуса вас действительно удивят своим вкусом, а какое с ними получается чудесное оливье…просто невероятно вкусно.
Вкуснейших вам заготовок!
«Подумаешь — с женой не очень ладно, подумаешь — неважно с головой» — непревзойдённый Высоцкий!