Изысканный десерт с хрустящим безе, нежным бисквитом и воздушным кремом
В мире существует множество тортов, но Verdens Beste, что в переводе с норвежского означает «Лучший в мире торт», действительно заслуживает свое звание. Этот торт – настоящий символ норвежской кухни, и его нежный вкус покоряет с первого кусочка.
В основе десерта – мягкий масляный бисквит, воздушное безе с хрустящей корочкой, ароматный миндаль и легкий сливочный крем. Несмотря на свою эффектность, этот торт готовится довольно просто и не требует сложных ингредиентов.
Попробуйте приготовить Verdens Beste дома, и он наверняка станет одним из ваших любимых десертов!
📌 Ингредиенты
Для теста:
- Сливочное масло – 100 г (размягченное)
- Сахар – 100 г
- Желтки – 4 шт.
- Молоко – 3 ст. л.
- Мука – 150 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для безе:
- Белки – 4 шт.
- Сахар – 200 г
- Соль – ¼ ч. л.
- Лимонная кислота – ⅓ ч. л.
- Миндаль – 100 г
Для крема:
- Сливки для взбивания (от 30% жирности) – 300 мл
📌 Пошаговый рецепт
1️⃣ Подготовка теста
🔹 Отделите желтки от белков. Белки пока отставьте в сторону.
🔹 Просейте муку с разрыхлителем, перемешайте.
🔹 В миске взбейте размягченное сливочное масло и сахар до пышной массы (около 2 минут).
🔹 По одному добавьте желтки, продолжая взбивать.
🔹 Влейте молоко и аккуратно перемешайте.
🔹 Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем, замесите густое тесто.
💡 Важно: тесто должно быть довольно густым – так и должно быть!
🔹 Противень застелите пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом.
🔹 Выложите тесто и равномерно распределите его в форме 31×23 см.
2️⃣ Готовим безе
🔹 В чистую сухую миску налейте белки, добавьте щепотку соли и взбейте до появления пены.
🔹 Постепенно, не прекращая взбивать, добавляйте сахар.
🔹 Взбивайте до устойчивых пиков (около 4 минут).
🔹 Добавьте лимонную кислоту – она поможет сбалансировать сладость.
🔹 Выложите взбитые белки поверх теста, равномерно распределяя лопаткой или с помощью кондитерского мешка.
🔹 Миндаль нарубите ножом и посыпьте сверху.
3️⃣ Выпекание
🔹 Разогрейте духовку до 170°C.
🔹 Выпекайте торт 35-40 минут до румяной корочки.
💡 Как понять, что готово?
✔ Нижний слой должен хорошо пропечься.
✔ Верх – слегка зарумяниться, но не подгореть.
🔹 Готовый корж разрежьте пополам, пока он еще теплый.
🔹 Оставьте его полностью остыть.
4️⃣ Приготовление крема
🔹 Взбейте охлажденные сливки до устойчивых пиков (около 3-4 минут).
💡 Сахар в крем не добавляем – торт и так достаточно сладкий благодаря безе.
5️⃣ Сборка торта
🔹 Один корж выложите на блюдо, смажьте взбитыми сливками.
🔹 Сверху положите второй корж, слегка придавив его.
🔹 Обмажьте бока торта кремом.
🔹 Оставьте торт в холодильнике минимум на 1 час для пропитки.
🌟 Итог: наивкуснейший торт с хрустящей корочкой и нежным кремом!
Этот торт сочетает в себе всё, что мы любим в десертах:
✅ Воздушный бисквит 🍰
✅ Легкое, хрустящее безе ☁️
✅ Взбитые сливки – нежный, но насыщенный крем 🥛
✅ Миндаль – придает аромат и текстуру 🌰
Попробуйте приготовить Verdens Beste, и вы поймете, почему он называется «Лучшим в мире тортом»!
💛 Приятного аппетита! 💛
Вот как справляли свадьбы в далеком СССР – Многие вспомнят те времена