Все мы любим горячие, пышные оладушки, особенно когда они подаются с сметаной или вареньем. Однако, порой идеальную картину может испортить вид плоских оладий, которые больше напоминают подошву. Но не беспокойтесь, чтобы достичь идеальной пышности, есть несколько хитростей, о которых мы сегодня расскажем. Следуя этим советам, вы сможете приготовить воздушные и пышные оладушки, которые точно понравятся вашим близким.
Чтобы приготовить воздушные и пышные оладушки, важно учитывать несколько секретов:
- Кефир комнатной температуры: Перед приготовлением теста кефир следует довести до комнатной температуры. Холодный кефир может замедлить процесс взаимодействия молочной кислоты и соды, что может повлиять на пышность оладушек.
- Оставьте тесто постоять: После приготовления теста дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 15 минут до получаса. Это поможет компонентам теста «настояться» и обеспечит лучшую текстуру оладушек.
- Не перемешивайте перед жаркой: После ожидания времени, не перемешивайте тесто перед началом жарки. Это позволит сохранить воздушную структуру теста, что сделает оладушки еще более пышными.
- Жарьте на среднем огне под крышкой: Жарьте оладушки на среднем огне и под крышкой. Когда на поверхности появятся дырочки, это будет сигналом к тому, что оладушки можно перевернуть. Это позволит им пропечься равномерно и стать еще более воздушными.
Следуя этим советам, вы сможете насладиться великолепными, пышными и воздушными оладушками.
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соды
- 1/2 чайной ложки соли
- Пшеничная мука (приблизительно 1,5 стакана)
- Растительное масло для жарки
Инструкции:
- В большой миске смешайте кефир, яйцо, сахар, соду и соль до образования однородной массы.
- Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет густым, но все еще текучим.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
- Положите на сковороду тесто для оладий с помощью большой ложки или черпака, чтобы создать круглые оладьи. Разогревайте, пока оладьи не начнут подниматься и появляться пузырьки на поверхности.
- Поверните оладьи и жарьте с другой стороны до золотистого цвета.
- Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Повторите процесс с оставшимся тестом, добавляя масло на сковороду по мере необходимости.
- Подавайте оладьи горячими с медом, вареньем, сметаной или другими вашими любимыми добавками.
Приятного аппетита!
После таких фото собаку захочет каждый