🍮 Карамельный творожник с черносливом — нежный, ароматный, необычный!

Если вы ищете что-то особенное к чаю — обязательно попробуйте этот оригинальный творожный пирог. Он сочетает в себе нежную творожную начинку, бархатную варёную сгущёнку и мягкий чернослив. А шоколадное тесто придаёт выпечке особую глубину вкуса. Такой десерт готовится просто, а впечатляет надолго! 💛

🛒 Ингредиенты

🔸 Для шоколадного теста:

• 🧈 Сливочное масло — 120 г
• 🍫 Какао — 1 ст. л.
• 🌾 Пшеничная мука — 1,3 стакана
• 🧁 Разрыхлитель — 1 ч. л.
• 🍬 Сахар — 2 ст. л.
• 🥣 Сметана — 2 ст. л.

🔸 Для начинки:

• 🧀 Творог — 350 г (лучше средней жирности, не сухой)
• 🥚 Яйца — 2 шт.
• 🌽 Крахмал — 2 ст. л.
• 🥄 Варёная сгущёнка — 150 г
• 🌰 Чернослив — 150 г (без косточек)

👩‍🍳 Как приготовить

1️⃣ Приготовление теста:

• В сотейнике растопите сливочное масло с какао, перемешайте и остудите.
• В миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, сахар и сметану.
• Добавьте шоколадную смесь, замесите тесто до мягкости.
• Выложите в форму с пергаментом, сформировав дно и бортики.

👉 Совет: Чтобы тесто было проще распределять, предварительно охладите его в морозилке 10–15 минут.

2️⃣ Начинка:

• В блендере взбейте творог с яйцами и крахмалом до кремовой консистенции.
• Чернослив залейте кипятком на 5–7 минут, затем обсушите и при желании нарежьте.
• Сгущёнку достаньте заранее — она должна быть мягкой и легко ложиться ложкой.

3️⃣ Сборка:

• Вылейте половину творожной массы на основу.
• Выложите ложкой варёную сгущёнку, затем чернослив.
• Залейте оставшейся начинкой и аккуратно разровняйте.

4️⃣ Выпечка:

• Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40–45 минут.
• После выпечки дайте полностью остыть при комнатной температуре.
• Только затем можно нарезать — структура станет плотной и однородной.

🍫 Украшение:

• Полейте растопленным шоколадом или посыпьте какао и украсьте кусочками чернослива.
• Можно добавить немного орехов или кокосовой стружки для текстуры.

💡 Полезные советы:

✅ Творог должен быть однородным — при необходимости протрите его через сито або пробейте блендером.
✅ Чернослив легко заменить на вяленую клюкву, изюм или сушёную вишню.
✅ Крахмал придаёт начинке стабильность, не давая ей растекаться.
✅ Охлаждение — обязательный этап. Остывший пирог легче нарезается и становится вкуснее.

🎉 Такой творожник идеально подойдёт для уютного чаепития, праздничного стола или просто как десерт в выходной день. Готовьте с удовольствием — и пусть в доме будет вкусно и уютно! 🍰💖