Этот универсальный рецепт не только для слоек, но и для торта, если вы не планируете разрезать его на отдельные порции. Я всегда держу под рукой записку с этим рецептом, так как мои близкие постоянно просят меня испечь его на выходных. Иногда они даже сами бегут в магазин за кефиром и всеми необходимыми ингредиентами. Инициативу в хозяйстве следует поощрять. Так что я снова готовлю слои для своей семьи. Присоединяйтесь, если хотите!
Тесто:
- 3 чашки муки
- 1 чашка замороженного масла (тертого)
- 1 чашка кефира
Сладкая прослойка:
- 1/2 чашки муки
- 1/2 чашки сахара
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 1/2 чашки замороженного масла
Для посыпки между слоями:
- Приготовленные сладкие крошки
Инструкции:
- Отмерьте муку и высыпьте ее в подходящую емкость. Тертым замороженным маслом натрите муку. Тщательно перемешайте крошку вручную. Добавьте кефир и замесите однородное тесто. Заверните его в пленку и поставьте в холодильник на час.
- Для сладкой прослойки добавьте сахар и ваниль в замеренную муку. Натрите масло через терку, затем руками прерабатывайте крошку. Поставьте в холодильник.
- Выньте комок из пленки и разложите его на стол, посыпанный мукой. Сначала разделите тесто на две части, затем каждую часть еще на три куска. Раскатывайте каждую часть поочередно в тонкие прямоугольные пласты толщиной 5 мм.
- Разделите сладкие крошки на пять порций. Равномерно посыпьте одну порцию на первый прямоугольник. Накройте вторым пластом и посыпьте еще крошкой. Продолжайте этот процесс для всех слоев. Легко придавайте небольшое давление к каждому пласту, последний слой раскатайте гораздо больше, чтобы закрыть торцы слоек.
- Нарежьте получившийся слой на равные квадраты. Выпекайте на противне, предварительно застеленном бумагой, при температуре 180°C в течение 30-40 минут.
Приятного аппетита!
Кабачковый пирог, вполне сравнимый с шарлоткой