🌽 Кукуруза на зиму — нежная, сладкая, как с грядки!

Зимой так хочется чего-то летнего, солнечного и домашнего… А если открыть баночку ароматной кукурузы — будто снова оказываешься на даче: тёплый воздух, шелест листьев и свежесобранные початки.
По этому рецепту кукуруза сохраняет свою сладость, нежность и сочность, оставаясь идеальной для салатов, супов, запеканок или просто к мясу.
Без консервантов, просто и вкусно — готовим, как для себя.

🛒 Ингредиенты (на 3 банки по 0,5 л):

Початки кукурузы — 4–6 шт. (в зависимости от размера)
Вода — 1 л
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Уксус 9% — по 1 ч. л. в каждую банку

👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

1️⃣ Подготовка кукурузы

Очистите кукурузу от листьев и волокон
Обрежьте хвостики и слишком длинные стержни
Отварите в кастрюле с крышкой до мягкости (около 20–25 минут)
Остудите и срежьте зёрна ножом

💡 Совет: зёрна удобнее срезать, удерживая початок вертикально и проводя ножом сверху вниз.

2️⃣ Закладка в банки

Стерилизуйте пол-литровые банки и крышки
Наполните банки до самого верха зёрнами кукурузы
Постарайтесь не утрамбовывать — кукуруза должна «дышать»

3️⃣ Подготовка рассола

Вскипятите 1 литр воды
Добавьте сахар и соль, хорошо перемешайте
Залейте банки кипящим рассолом, накройте крышками
Оставьте постоять 10–15 минут

4️⃣ Стерилизация

На дно широкой кастрюли положите полотенце
Поставьте банки, залейте тёплой водой «по плечики»
После закипания варите ровно 1 час на минимальном огне

5️⃣ Финальный шаг

Осторожно приоткройте крышки (не полностью, просто ослабьте)
В каждую банку добавьте по 1 чайной ложке уксуса
Снова поставьте стерилизоваться на 10 минут

6️⃣ Закатка и хранение

Плотно закрутите крышки
Переверните банки вверх дном
Укутайте в одеяло до полного остывания
Храните в тёмном прохладном месте

💡 Советы:

Можно использовать молодую молочную кукурузу — будет особенно сладкой
Подходит для салатов, винегретов, гарниров и запеканок
Добавляйте в заправки, супы, блюда из риса и гречки

🌽 Зимой открываешь баночку — и будто только что с грядки!