Лимонный пирог, который тает во рту: попробуйте, и торт вам больше не понадобится!

Если вы любите ароматную выпечку с легкой цитрусовой ноткой и нежным кремом, этот лимонный пирог — именно то, что нужно. Он сочетает в себе свежесть лимона и мягкость заварного крема, делая каждый кусочек настоящим наслаждением. Забудьте про сложные торты — этот пирог станет любимцем на любом чаепитии!

Ингредиенты для лимонного крема:

• 1 яйцо
• 50 г сахара
• Щепотка соли
• 20 г крахмала
• Цедра одного лимона
• Сок половины лимона
• 200 мл молока
• 25 г сливочного масла

Ингредиенты для теста:

• 3 яйца
• 150 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 50 г сметаны
• 150 мл растительного масла
• 250 г муки
• 15 г разрыхлителя
• Сахарная пудра для украшения
• По желанию: миндальные лепестки или любые орехи для декора

Приготовление лимонного крема:

1. Смешайте ингредиенты: В небольшой кастрюле соедините яйцо, сахар, соль, крахмал, молоко, цедру и сок лимона. Всё тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
2. Заварите крем: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, при этом постоянно помешивая. Убавьте огонь и продолжайте мешать, пока крем не загустеет.
3. Добавьте масло: Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте до полного растворения масла.
4. Охладите крем: Накройте крем пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности, чтобы избежать образования плёнки. Оставьте крем до полного остывания.

Приготовление теста:

1. Смешайте жидкие ингредиенты: В большой миске взбейте яйца, добавьте сахар, ванильный сахар, сметану и растительное масло. Перемешивайте до получения однородной массы.
2. Добавьте сухие ингредиенты: Постепенно добавьте просеянную муку и разрыхлитель, аккуратно перемешивая до образования гладкого теста без комочков.
3. Перелейте тесто в форму: Подготовьте форму для выпекания, смажьте её маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто в форму и разровняйте его лопаткой.

Соединение и выпекание:

1. Добавьте крем: Переложите остывший лимонный крем в кондитерский мешок и аккуратно выдавите его решеткой поверх теста. Это добавит пирогу изысканный вид и насыщенный вкус.
2. Украсьте по желанию: Для дополнительного аромата и текстуры можно добавить миндальные лепестки или любые орехи поверх крема.
3. Выпекание: Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог около 40 минут, пока он не станет золотистым и воздушным. Проверьте готовность с помощью зубочистки — она должна выходить из теста сухой.

Подача:

Перед подачей слегка посыпьте пирог сахарной пудрой, чтобы придать ему красивый вид и добавить лёгкую сладость. Этот лимонный пирог получается невероятно нежным, с лёгкой кислинкой, и буквально тает во рту. Попробуйте его и наслаждайтесь каждым кусочком!