🍓 Малиновое варенье с бананом — густое, ароматное, полезное

Густое, ароматное, словно созданное, чтобы намазывать прямо на батон! Это варенье — настоящая находка для холодных дней ❄️.
Его вкус идеально подходит и для чая, и для выпечки, и для блинчиков. А ещё — просто мазать на хлеб и наслаждаться летом зимой 🌞.

❤️ Почему стоит попробовать?

Малина — ягода капризная. Кажется, что сварить варенье легко, но есть нюансы: её легко переварить или перебить вкус лишними добавками.

👉 Лучше всего варить малину с травами — мятой, мелиссой, базиликом.
👉 Из фруктов хорошо сочетаются яблоки, груши, черника, брусника, бананы.
⚠️ А вот с клубникой и смородиной малина «не дружит» — эти ягоды заглушают её аромат.

Варенье с бананом хранится долго, его можно варить даже из замороженной малины. А польза удваивается: банан добавляет калий, магний, витамин С, железо, витамин Е и серотонин — гормон счастья 😊.

📝 Ингредиенты:

✅ 1 кг свежей малины
✅ 250 г мякоти банана
✅ 800 г сахара
✅ 1 ч. л. лимонной кислоты (или сок 1 лимона)

💡 Если используете замороженную малину — размораживайте при комнатной температуре, слейте лишний сок. Если ягоды потеряли аромат, в конце варки добавьте ванилин и 30 мл коньяка (на 1 кг ягод).

👩‍🍳 Как приготовить:

1️⃣ Поместите малину в кастрюлю с толстым дном. Разомните ягоды толкушкой или превратите в пюре блендером.

2️⃣ Бананы нарежьте тонкими кружочками или четвертинками, добавьте к ягодному пюре.

3️⃣ Всыпьте в массу сахар и лимонную кислоту, тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
❗️Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.

4️⃣ Доведите варенье до кипения, убавьте огонь до минимального. Варите 10–20 минут после закипания, снимая пенку.
Хотите погуще? Варите 30–40 минут или добавьте пектин (12–15 г на 1 кг пюре).

5️⃣ Прямо с огня разлейте варенье по сухим стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте остывать.

🌟 Маленькие хитрости:

✔️ Добавьте веточку мяты при варке — получится освежающий вкус.
✔️ Для пикантности можно в конце добавить немного ванили или каплю коньяка.
✔️ Храните варенье в прохладном и тёмном месте.

✨ Надеюсь, этот рецепт порадует вас и ваших близких! Пусть баночки с вареньем стройными рядами заполняют полки в кладовке, напоминая о лете и солнечных ягодах 🍓💛.