Пикантные, хрустящие и очень ароматные — эти кабачки просто находка! 😍
Если вы хотите порадовать семью нестандартной закуской, обязательно приготовьте этот рецепт. Благодаря кетчупу «Чили» маринад получается насыщенным, с лёгкой остринкой, а сами кабачки отлично дополняют мясные блюда, картофель или подаются как самостоятельная закуска.
🛒 Ингредиенты:
- Молодые кабачки — 3 кг
- Вода — 7 стаканов
- Сахар — 150 г (примерно 1 стакан)
- Уксус 9% — 200 мл
- Соль — 2 ст. л.
- Кетчуп «Чили» — 7 ст. л.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Зонтики укропа — по желанию
- Душистый перец — 5 шт.
- Гвоздика — 5 шт.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Подготовка банок.
Хорошо вымойте и простерилизуйте 5 литровых банок. Дайте им полностью высохнуть.
2️⃣ Нарежьте кабачки.
Выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей. Нарежьте кружочками толщиной 1–1,5 см.
3️⃣ Приготовьте маринад.
В кастрюле соедините воду, соль, сахар и кетчуп. Доведите до кипения, добавьте уксус и варите ещё 5 минут.
4️⃣ Разложите специи.
На дно каждой банки положите:
- 1 зубчик чеснока
- зонтик укропа (по желанию)
- 1 гвоздику
- 1 горошину душистого перца
5️⃣ Заполните банки кабачками.
Укладывайте кружочки как можно плотнее.
6️⃣ Залейте маринадом.
Горячим маринадом полностью залейте кабачки.
7️⃣ Стерилизуйте.
В большую кастрюлю постелите полотенце, поставьте банки, влейте тёплую воду до «плечиков». После закипания стерилизуйте 10–15 минут.
8️⃣ Закатайте.
Сразу после стерилизации герметично закрутите банки, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
💡 Полезный совет:
Если любите поострее — добавьте в каждую банку по ломтику свежего перца чили.
А ещё можно заменить кетчуп «Чили» на домашний томатный соус — получится более мягкий вкус 🍅
Через 2–3 недели кабачки будут готовы к употреблению. Приятного аппетита! 😋
Жизнь Марты из фильма «Не могу сказать: «Прощай»