🟢 Маринованные зелёные помидоры на зиму 🍅🥒

Этот рецепт выгодно отличается от классического: вместо спелых томатов используются зелёные, у которых особый вкус и текстура. Заготовка получается с лёгкой остринкой 🌶🧄 и невероятным ароматом. Такие помидоры идеально подойдут к зимнему столу ❄️✨

📝 Ингредиенты (на 3 банки по 1,5 л):

🟢 Зелёные помидоры — 2,5 кг
🍃 Листья хрена — по вкусу
🌿 Укроп — 50 г
🌱 Петрушка — 50 г
🧄 Чеснок — 1 головка
🌶 Перец чили — 1 шт.
💧 Вода — 1,5 л
🍶 Уксус 9% — 150 мл
🧂 Соль — 2 ст. л.
🍬 Сахар — 4 ст. л.

👩‍🍳 Приготовление

1. Начинка:

🧄 Чеснок измельчите (через пресс, тёрку или ножом).
🌿 Перец чили, укроп и петрушку нарежьте мелко.
Смешайте всё вместе — получится ароматная начинка.

2. Подготовка помидоров:

🟢 На каждом помидоре сделайте глубокий надрез.
Начините овощи подготовленной смесью.

3. Закладка в банки:

🍃 На дно стерильных банок выложите листья хрена.
Плотно уложите фаршированные помидоры.
Залейте кипятком 💧, прикройте крышками и оставьте на 10 минут.
Слейте воду в кастрюлю.

4. Маринад:

🥄 В слитую воду добавьте соль и сахар, кипятите 3–4 минуты.
🍶 Влейте уксус, прокипятите ещё пару минут.
Залейте банки горячим маринадом.

5. Стерилизация и закатка:

🔥 Простерилизуйте банки в кастрюле с водой (на дно положите полотенце).
Время — 15 минут после закипания.
Закатайте крышки, переверните банки вверх дном 🔄, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

📦 Выход: около 3 банок по 1,5 литра.

👉 Если нужно больше — увеличивайте ингредиенты пропорционально.

💡 Полезные советы:

❌ Не любите острое? Уберите семена у чили или замените его сладким перцем.
🌸 Для аромата можно добавить лавровый лист и несколько горошин чёрного перца.
🟢 Используйте плотные, твёрдые помидоры без повреждений.
❄️ Храните заготовки в прохладном месте (погреб или холодильник).

✨ В результате получаются маринованные зелёные помидоры — хрустящие, ароматные и с лёгкой остринкой, которые зимой разлетаются первыми! 😋🍴