Хотите приготовить идеальные квашеные помидоры, которые будут ароматными, упругими и невероятно вкусными? Тогда этот рецепт точно для вас!
Квашеные овощи – это не просто вкусная заготовка, но и настоящая находка для здоровья. Во время ферментации помидоры насыщаются полезными бактериями, которые укрепляют иммунитет и улучшают пищеварение. Диетологи называют ферментированные продукты «едой будущего», ведь они полностью натуральные, полезные и безопасные.
Этот рецепт проверен годами, помидоры по нему всегда получаются идеальными – с насыщенным вкусом, приятной кислинкой и пикантным ароматом. Сохраните себе этот рецепт, он вам точно пригодится!
⏳ Время приготовления: 35-40 дней
🥄 Выход: 3 литра
🛒 Ингредиенты:
✔ Помидоры (небольшие) – 2 кг
✔ Соль – 120 г
✔ Вода – 1,5 л
✔ Листья укропа – несколько веточек
✔ Корень хрена – небольшой кусочек
✔ Чеснок – несколько зубчиков
✔ Зонтики укропа – для аромата
👩🍳 Пошаговый рецепт приготовления:
1️⃣ Приготовление рассола
📌 Доведите воду до кипения, добавьте соль и тщательно размешайте.
📌 Остудите рассол до комнатной температуры.
2️⃣ Подготовка овощей
📌 Тщательно промойте помидоры, сделайте проколы зубочисткой или вилкой в нескольких местах – так они лучше просолятся.
📌 Ошпарьте листья хрена и укропа кипятком.
3️⃣ Укладка в банку
📌 На дно трёхлитровой банки выложите нарезанные листья хрена, несколько разрезанных пополам зубчиков чеснока.
📌 Наполните банку помидорами, чередуя их с зонтиками укропа.
4️⃣ Добавление рассола
📌 Осторожно залейте охлаждённый рассол в банку, чтобы все овощи были покрыты жидкостью.
📌 Сверху добавьте ещё немного чеснока, кусочек корня хрена и лист хрена.
📌 Закройте банку крышкой (не закатывайте герметично).
5️⃣ Процесс ферментации и дозревания
📌 Оставьте банку при комнатной температуре.
📌 Через 5-7 дней рассол станет мутным, появится лёгкая пенка – это начался процесс брожения.
📌 Следите, чтобы помидоры всегда были покрыты рассолом. Если жидкости не хватает, долейте холодный рассол (20 г соли на 1 л воды).
📌 Через неделю переместите банку в прохладное место (погреб или холодильник).
⏳ Примерно через 30-40 дней квашеные помидоры будут готовы!
🍅 Почему этот рецепт идеален?
✅ Помидоры получаются плотными, упругими и ароматными.
✅ Ферментация делает их ещё полезнее – улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.
✅ Хрен и чеснок придают пикантность и защищают от плесени.
🌟 Итог: вкус, проверенный временем!
Этот рецепт – простой, но безупречный способ приготовить вкусные квашеные помидоры. Они станут отличной закуской, идеальным дополнением к мясным блюдам, картошке или просто к кусочку свежего хлеба.
📌 Сохраните этот рецепт – он станет вашим любимым! 🍅✨
Веселые анекдоты буднего дня