Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт без стерилизации и уксуса

Простой рецепт, позволяющий приготовить хрустящие огурчики в собственном соку, не добавляя уксуса. С его помощью получается пристроить все собранные огурцы: как красивые и ровные, так и кривые, изогнутые, слишком большие или маленькие.

Ингредиенты:

  • 800 г огурчиков для закатки (лучше выбирать средних размеров и красивой формы — они будут заготовлены целиком);
  • 1 кг огурчиков для приготовления «собственного сока» (можно использовать переростки и плоды некрасивых форм);
  • чеснок (10-12 зубцов);
  • укроп;
  • горчица (1 ч.л.);
  • соль;
  • 2 простерилизованные литровые банки.

Как приготовить:

  1. Килограмм огурцов «для сока» потереть на терке крупного размера.
  2. Измельчить чеснок — с помощью пресса, шинкования или мелкой терки.
  3. Смешать ингредиенты и добавить 2 ст.л. поваренной соли.
  4. В каждую банку выложить укроп, после чего слоями уложить цельные огурчики и огуречную массу.
  5. Когда банки будут заполнены, в них следует долить оставшийся огуречный сок. Важно: все цельные плоды должны быть полностью покрыты соком, если один из огурцов не помещается, его лучше вынуть или уложить другим способом.
  6. Закрыть каждую банку крышкой, предварительно смазанной горчицей — это позволит не допустить образования плесени.

Приготовленные по этому рецепту огурчики отлично переживут зиму, не испортившись.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Огурцы в собственном соку на зиму. Рецепт без стерилизации и уксуса