В детстве я очень любила незамысловатую консерву «Килька в томатном соусе». Сейчас она тоже есть, но уже не та. Ну, так и я взрослая, поэтому научилась делать такую же сама. Рецепт проще простого, а вкус тот же.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- томаты, 3 кг;
- лук и сладкий перец по 1 кг;
- морковь, 2 кг;
- рыба любая или скумбрия, 2 кг;
- масло растительное, 300 мл;
- сахар, 100 г;
- соль, 2 ст.л;
- уксус 9 %, 200 мл;
- специи по вашему вкусу, кориандр, хмели сунели и т.д.
Итак…
- Рыба подойдет любая, не только килька. Лучше всего получается скумбрия. Ее мы режем на мелкие куски и просто варим, слегка подсолив воду.
- Остудив, разбираем и освобождаем от косточек.
- Далее в ход идет мясорубка. С ее помощью мы измельчаем томаты. Далее беремся за морковку, которую трем на средней терке. Лук режем на полукольца, болгарский перчик – соломкой;
- Все овощи смешиваем и доводим смесь до кипения;
- Смешиваем остывшую рыбу с овощами, сахаром и солью. Уксус с маслом добавляем по вкусу и варим еще с полчаса;
- Если все нравится, закручиваем обычными крышками и переворачиваем. Укутав, храним в подвале или просто холодильнике.
Ефросинина рассказала о разговоре с Галкиным: «Замка у него уже нет»