🍩 Постные пончики на воде — нежные, пышные и всегда получаются!

Ищете вкусный десерт для поста или просто лёгкий рецепт пончиков без молока и яиц? Вот идеальный вариант! Эти пончики получаются удивительно мягкими, пышными и ароматными, а готовятся из самых простых ингредиентов — даже без растительного молока.

📌 Идеально подойдут:
• для постного чаепития,
• на завтрак или перекус,
• для большой семьи (из указанного количества выходит около 35–40 штук).

🧾 Ингредиенты (на большую порцию):
• 💧 Вода — 500 мл
• 🍬 Сахар — 100 г
• 🧂 Соль — 1 ч. л. без горки
• 🧴 Рафинированное масло — 100 мл
• 🍞 Прессованные дрожжи — 50 г (или 15 г сухих)
• 🌾 Мука — около 1 кг (по консистенции)

👩‍🍳 Как приготовить:

🔹 Шаг 1: Основа теста
В кастрюльке доведите до кипения воду с сахаром, солью и маслом.
Затем остудите до тёплого состояния (≈ 35–38°C) — важно, чтобы дрожжи не «сварились».

🔹 Шаг 2: Дрожжи
Добавьте дрожжи в тёплую смесь и хорошо размешайте. Оставьте на 10 минут — должна появиться лёгкая пена.

🔹 Шаг 3: Замес теста
Постепенно добавляйте просеянную муку в 2–3 приёма. Тесто должно быть мягким, не липким и эластичным. Замешивайте руками или миксером с насадкой для теста.

🔹 Шаг 4: Подъём
Накройте миску с тестом плёнкой или полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа.
Когда поднимется — слегка обомните и дайте постоять ещё 20–30 минут.

🔹 Шаг 5: Формирование пончиков
Раскатайте тесто до толщины примерно 1 см. Вырежьте кружочки стаканом. В центре сделайте отверстие (например, крышкой от бутылки) — так пончики прожарятся лучше.

🔹 Шаг 6: Обжарка
Жарьте в большом количестве хорошо разогретого масла (≈170–180°C) до золотистой корочки. Обжаривайте по 1–1,5 мин с каждой стороны. Готовые пончики выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

🍭 Подача:
Пока горячие — посыпьте сахарной пудрой, корицей или полейте мёдом / джемом.

💡 Полезные советы:
✅ Используете сухие дрожжи? Возьмите 15 г и активируйте в тёплой воде с 1 ч. л. сахара.
✅ Добавьте ваниль или лимонную цедру — для аромата.
✅ Не передерживайте в масле — пончики должны быть мягкими, а не жёсткими.
✅ Хотите более хрустящую корочку? Добавьте в тесто 1 ч. л. водки или уксуса (необязательно, но работает!).

☕ Идеальный перекус к чаю или кофе — особенно в пост или просто, когда хочется чего-то домашнего и простого.
Попробуйте один раз — и обязательно захотите повторить! 💛