Рассольное сало — удачный способ засолки

Предлагаем простой способ засола, в результате которого получается очень вкусное сало.

Ингредиенты

• 2 кг сала или подчеревка
• 1 л воды
• 250 г соли
• 2 головки чеснока
• 5 горошин душистого перца
• 1 ч. л. черного перца горошком
• 5–6 лавровых листков
• 1 ст. л. сухих семян горчицы
• 2 соцветия гвоздики

Как готовить:

1. Сало порезать кусочками, толщина около 5-10 см;
2. Очистить чеснок. Крупные зубчики порезать, небольшие можно оставить целиком;
3. Простерилизовать стеклянную банку и плотно сложить в нее куски сала. Между ними проложить чеснок и лаврушку;
4. Приготовить рассол со специями — лаврушкой, солью, перцем, горчицей и гвоздикой. Остудить и залить в банку;
5. Сало оставить при комнатной температуре на стуки. Затем убрать в холодильник на две недели.

Если не хочется возиться с рассолом, можно использовать сухой способ. Обильно натрите кусок сала специями и заверните в пленку. Солить две недели. Не бойтесь использовать соль, лишнего сало не возьмет.