Рецепт, который оставила мне бабуля: великолепный яблочный штрудель

В Австрии это блюдо называют апфельштруделем. Что касается меня, то в этой стране я никогда не бывала, так что творение австрийских кулинаров оценить не смогла. Однако ничего не помешает приготовить это угощение дома и поделиться с вами его рецептом. Он, как и все гениальное, совершенно прост.

Мне понадобится:

Мука;
1 стакан тёплой воды;
Щепотка соли;
Граммов 20 уксуса;
30 г. растительного масла.

Для начинки:

Зелёные яблоки;
Сухари панировочные;
50-70 г. слив. масла;
0,5 ст. сахара;
1 лимон;
Изюм;
Корица.

Как приготовить:

Сначала насыпаем муку горкой (берем 2-3 стакана), добавляем немного воды и соли.
Вводим уксус, затем растительное масло (немного). Перемешиваем, подсыпая понемногу муку, и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к пальцам.
После этого берем немного растительного масла и обмазываем им вымешанный колобок, оборачиваем его пищевой плёнкой.
Отправляем тесто в тёплое место и занимаемся приготовлением начинки: перебираем изюм, обдаем его горячей водой, а затем приступаем к обжарке сухарей (лучше использовать сливочное масло).
Выжимает сок одного лимона. Отбираем пару крупных яблок или четыре маленьких, тоненько их нарезаем. Поливаем яблочные дольки лимонным соком, присыпаем сахаром и корицей. Теперь очередь изюма и сухарей. Все ингредиенты перемешиваем.
Насколько возможно тонко раскатываем тесто и сдабриваем его подсолнечным маслом. После этого нужно взять тесто и растягивать его, не позволяя порваться. Тесто должно быть очень тонким – именно от этого зависит незабываемая хрусткость штруделя и его неповторимый вкус.
Теперь пора выкладывать начинку, а затем нужно свернуть изделие плотным рулетиком. Из приведенных пропорций мне удается сделать два рулета. Противень укрываем пергаментной бумагой и укладываем на него будущее угощение.
Растапливаем сливочное масло, поливаем штрудель. Выпечка в духовке займет около получаса. Вынимаем лакомство, как только оно покроется легким румянцем. Не позволяем сильно засушиваться. Готовое изделие присыпаем сахарной пудрой.