🍄 Салат из шампиньонов и болгарского перца на зиму

Ароматный, сытный и яскравый — этот салат станет настоящей палочкой-выручалочкой зимой ❄️. Он отлично подойдёт к картофелю, мясу, кашам или просто как холодная закуска на бутерброд. Заготовьте сразу несколько баночек — не пожалеете!

🛒 Ингредиенты:

Овощи:

• 🍄 Шампиньоны — 2 кг
• 🌶 Болгарский перец (разноцветный) — 1 кг
• 🧅 Репчатый лук — 0,5 кг

Для маринада:

• 🧂 Сахар — 200 г
• 🌻 Рафинированное подсолнечное масло — 100 мл
• 🍋 Уксус 9% — 200 мл
• 💧 Вода — 150 мл
• 🧂 Соль (каменная) — 2 ст. л.
• 🧄 Душистый перец — по вкусу
• 🍃 Лавровый лист — по вкусу

👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

🔪 Подготовка:

1. Очистите перец от семян, грибы — от кожицы, лук — от шелухи.
2. Нарежьте перец соломкой.
3. Крупные грибы разрежьте пополам, средние и мелкие можно оставить целыми.
4. Лук нарежьте полукольцами.

🫙 Маринование:

5. В большую кастрюлю влейте масло, воду, уксус. Добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте.
6. Положите в маринад подготовленные грибы, перец и лук.
7. Добавьте душистый перец и лавровый лист.

🍲 Варка:

8. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 30–35 минут на среднем огне, периодически помешивая.

🧴 Заготовка:

9. Подготовьте стерилизованные банки и крышки.
10. Разложите салат по банкам и залейте его горячим маринадом.
11. Закатайте, переверните вверх дном, накройте полотенцем до полного остывания.
12. Храните в погребе или кладовке.

💡 Полезные советы:

• Можете додати трохи моркви — вона додасть кольору та солодку нотку.
• Якщо хочеться гострішого смаку — додайте кілька шматочків чилі.
• Для аромату можна додати кілька гілочок чебрецю чи кілька зубчиків часнику.