Если хотите сало, которое выглядит как копчёное, пахнет как копчёное, а готовится без дымов и коптильни — вот ваш рецепт. Вкус — на уровне деликатеса, при этом всё просто и понятно.
🧾 Вам понадобится:
Для самого сала:
- сало с мясной прослойкой — 1 кг
- чеснок — 2 крупные головки
- чёрный молотый перец — 3 ст. л. (не с горкой)
Для рассола:
- луковая шелуха — 2 щепоти (примерно 2 полные жмени)
- чернослив — 5 шт.
- лавровый лист — 2 шт.
- соль — 200 г
- сахар — 2 ст. л.
- вода — 1 литр
🔪 Как готовлю:
1️⃣ В кастрюле смешайте все компоненты рассола, залейте водой и доведите до кипения.
2️⃣ Пока маринад закипает, сало вымойте, обсушите и разрежьте на два крупных куска.
3️⃣ Опустите сало в кипящий маринад и варите 25 минут на среднем огне с момента закипания.
4️⃣ Выключите огонь и оставьте сало в рассоле остывать до утра прямо в кастрюле.
5️⃣ Утром измельчите чеснок, соедините с молотым перцем — получится ароматная паста.
6️⃣ Достаньте сало, обсушите, натрите этой смесью со всех сторон.
7️⃣ Заверните каждый кусок в пищевую плёнку.
8️⃣ Храните в холодильнике (до недели) или в морозилке — если хотите оставить про запас.
💡 Почему рецепт стоит попробовать:
- Никакой возни с коптильней
- Эффектный цвет — благодаря шелухе и черносливу
- Аромат — как у настоящего копчёного сала
- Вкус — богатый, пикантный, с лёгкой чесночной нотой
📌 Нарезайте тонко, подавайте с борщом, чёрным хлебом, или просто как закуску — за уши не оттянешь!
Несколько фото милых котят, которые растрогают любого человека