Это лучший рецепт маринованных грибов, который я когда-либо пробовала. Он универсален и подходит для всех видов грибов — белых, подберёзовиков, подосиновиков, маслят, опят, шампиньонов и других. Мы с мамой пользуемся этим способом уже много лет, и результат всегда отличный. Грибы получаются ароматными, хрустящими и очень вкусными.
🛒 Ингредиенты для маринада (на 2 литра воды)
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксусная эссенция (70%) — 1 ст. л. (или 7 ст. л. 9%-го уксуса)
- Чёрный перец горошком — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 7–9 шт.
- По желанию: душистый перец или гвоздика
📌 Такого количества маринада хватает примерно на 7–8 литровое ведро свежих грибов.
👩🍳 Приготовление
1️⃣ Подготовка грибов
Грибы очистить, перебрать, вымыть и нарезать. Отварить в воде 20 минут, затем откинуть на дуршлаг и хорошо промыть проточной водой.
2️⃣ Маринад
В кастрюле соединить воду, соль, сахар, специи и уксус. Довести до кипения.
3️⃣ Варка грибов
Всыпать в маринад подготовленные грибы и варить 15–20 минут.
4️⃣ Закатка
Горячие грибы разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
5️⃣ Остывание
Банки перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.
🍴 Подача
Перед подачей грибы можно промыть, добавить чеснок, свежую зелень и заправить маслом или сметаной. Получается невероятно вкусная закуска, которая всегда уходит первой со стола.
💡 Советы
- Используйте только свежие, крепкие грибы.
- Никогда не берите для маринования перезревшие или сомнительные экземпляры.
- Если хотите ярче аромат, добавьте в маринад кориандр или семена укропа.
- Храните банки в прохладном тёмном месте.
✨ Этот рецепт прост, проверен годами и идеально подходит для зимних запасов. Сохраняйте и пользуйтесь — результат вас не разочарует!
Несколько фото, доказывающих, что быть единственным ребёнком в семье не так уж плохо