Хотите удивить гостей оригинальным блюдом? Этот многослойный пирог-закуска объединяет в себе лучшие качества салата, закуски и даже десерта. Благодаря сочетанию куриного мяса, яиц, сливочного сыра и зелени, блюдо получается нежным, сочным и невероятно аппетитным. Яркие слои с разными вкусами сделают его настоящим украшением праздничного стола.
Состав блюда
Основная часть:
- Тостовый хлеб (без корок) – 2 буханки
Для мясного слоя:
- Куриное филе (жареное или запечённое) – 2 шт.
- Зелёный лук – несколько перьев
- Рикотта (или сливочный сыр) – 200 г
- Майонез – 3–4 ст. л.
- Мак – 1 ст. л.
- Грецкие орехи (обжаренные и измельчённые) – 80 г
- Сок половины лимона
- Соль и чёрный перец – по вкусу
Для яичного слоя:
- Варёные яйца – 6 шт.
- Майонез – 2 ст. л.
- Зелёные оливки – 50 г
- Чёрный перец – по вкусу
Для сырного слоя:
- Свежая петрушка – 1 пучок
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 50–60 мл
- Сливочный сыр – 400 г
- Ряженка – 1 ст. л.
- Соль и чёрный перец – по вкусу
Как приготовить
Шаг 1. Подготовьте мясной слой
- Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Мясо можно обжарить с добавлением соли и перца или запечь в духовке.
- Измельчите зелёный лук, добавьте его к курице.
- Соедините рикотту, майонез, мак, измельчённые грецкие орехи и лимонный сок. Всё хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Приправьте начинку солью и чёрным перцем. Если она кажется суховатой, добавьте ещё немного майонеза.
Шаг 2. Подготовьте яичный слой
- Яйца натрите на крупной тёрке.
- Мелко нарежьте оливки и смешайте их с яйцами.
- Добавьте майонез и чёрный перец, перемешайте.
Шаг 3. Подготовьте сырный слой
- В чаше блендера измельчите петрушку, чеснок, соль и чёрный перец. Постепенно влейте оливковое масло и смешайте до состояния соуса.
- Сливочный сыр соедините с зелёным соусом и ряженкой. Тщательно перемешайте.
Шаг 4. Подготовьте основу
- Срежьте корки с тостового хлеба. Совет: корки можно подсушить в духовке и использовать для приготовления сухарей.
Шаг 5. Сборка закуски
- Застелите форму размером 27×20 см пищевой плёнкой так, чтобы её края свисали. Это поможет потом легко вынуть пирог.
- Выложите первый слой хлеба и покройте его мясной начинкой.
- Сверху положите ещё один слой хлеба и нанесите яичную начинку.
- Покройте третьим слоем хлеба и распределите сырную начинку.
- Завершите последний слой хлебом.
Шаг 6. Охлаждение и подача
- Накройте пирог пищевой плёнкой, слегка прижмите, чтобы слои лучше скрепились, и поставьте в холодильник на 2–3 часа.
- Аккуратно переверните пирог на сервировочное блюдо, снимите плёнку.
- Смажьте верх и бока тонким слоем майонеза.
Шаг 7. Украшение
Украсьте закуску на своё усмотрение. Используйте зелень, зерна мака, кусочки орехов, нарезанные овощи или маслины.
Почему это блюдо стоит приготовить?
- Эффектная подача: Многослойный пирог-закуска выглядит ярко и оригинально.
- Разнообразие вкусов: Каждый слой имеет уникальный вкус и текстуру, которые прекрасно сочетаются.
- Простота приготовления: Несмотря на богатый вид, рецепт не требует сложных навыков.
Это сытное, нежное и ароматное блюдо станет украшением вашего стола и понравится всем вашим гостям.
Приятного аппетита!