Эти блинчики я готовлю нечасто — но каждый раз это настоящее удовольствие.
Они такие тонкие, эластичные, с аппетитной корочкой и особенным, чуть сладковатым вкусом благодаря картофелю.
Подайте их со сметаной, грибами или тёплой овощной начинкой — и вы влюбитесь с первой вилки 💛
🧾 Ингредиенты (на 6–8 порций):
- Сырой картофель — 300 г
- Молоко — 350 мл
- Яйца — 2 шт
- Мука — 130 г
- Соль — ½ ч. л.
- Сода — ½ ч. л.
- Куркума — ½ ч. л. (для солнечного оттенка и тонкого аромата)
- Масло растительное — 2–3 ст. л.
🍳 Как приготовить:
🔹 1. Подготовка теста
Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками — так его легче перебить в блендере.
Сложите все ингредиенты (кроме масла) в чашу блендера и взбейте до однородности.
Тесто должно получиться жидким, как на обычные блины.
🔹 2. Настойка
Дайте тесту «отдохнуть» 15 минут — за это время оно станет более эластичным, а мука и картофель лучше соединятся.
Затем добавьте масло, перемешайте.
🔹 3. Выпечка
Разогрейте сковороду на среднем огне.
Первый раз слегка смажьте её маслом — дальше будет достаточно масла в тесте.
Выпекайте блины с двух сторон до золотистого цвета.
Они должны быть тонкими, но прочными, с красивой румяной каймой по краям.
🥄 Как подать:
Эти блины идеально сочетаются:
- со сметаной и зеленью
- с обжаренными грибами
- с солёной начинкой из сыра, мяса или овощей
- с лососем или сельдью (как на фото!)
А если хотите по-простому — просто сверните трубочкой и наслаждайтесь с чашкой чаю ☕️
💡 Полезно знать:
- Куркума здесь не обязательна, но придаёт блинам красивый цвет и лёгкий восточный аромат.
- Можно добавлять мелко нарезанную зелень или тёртый сыр прямо в тесто — получится ещё вкуснее.
- Хранить блинчики можно в холодильнике до 2–3 дней, разогревая на сковороде или в микроволновке.
🥰 Эти блины — как возвращение в уютное воскресное утро: ничего лишнего, только вкусно и по-настоящему домашне.
Несколько забавных песиков, которые довели своих хозяев до истерики