Баклажаны запеченные в духовке с мясом по-турецки — гениально просто и вкусно!

Ингредиенты:

• баклажаны – 5 шт
• говяжий фарш – 250 гр
• лук – 4 шт
• чеснок – 2 зубчика
• болгарский перец – 2 шт
• петрушка – небольшой пучок
• растительное масло
• соль, перец по вкусу
• сахар – 0,5 ч. ложки

Для заливки:

• томатная паста – 2 ст. ложки
• вода – 1,5 стакана

Приготовление:

• Срезаем кожицу с баклажанов, как показано на фото.

• Делаем глубокий продольный надрез с одной из сторон и заливаем на 30 минут подсоленной водой, чтобы они слегка обмякли, а также, чтобы вышла горечь.
• Затем обсушиваем и смазываем их со всех сторон растительным маслом.
• Выкладываем баклажаны на противень, смазанный маслом, желательно разрезом кверху.

• Выпекаем до мягкости при 180ºС.Для начинки: нарезаем мелко лук и измельчаем чеснок. Обжариваем до мягкости на растительном масле.
• Добавляем порезанный небольшой соломкой болгарский перец и измельченную петрушку.
• Выкладываем в сковородку фарш, солим, перчим и жарим до состояния, пока он не побелеет.
• Баклажаны достаем из духовки и при помощи ложки и ножа раскрываем, чтобы внутри образовалось место, куда будем выкладывать начинку. При этом ложкой можно слегка примять серединку, чтобы этого места было побольше. Не доставая с противня.

• Присыпаем внутри сахаром (буквально щепотку).
• Наполняем плотно мясной начинкой и украшаем дольками помидора и кусочками сладкого перца.
• Разводим томатную пасту водой и выливаем в противень.
• Запекаем при 180°С в течение 20-30 минут.

Приятного аппетита!

Источник