Домашний хлебный квас. Натуральный, газированный и с пышной пенкой

Такой квас готовится только из натуральных продуктов, получается самым настоящим, полезным и вкусным, прекрасно утоляет жажду.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• — черный хлеб, 400 г;
• — вода, 4 л;
• — дрожжи свежие, 10 г;
• — сахар, 150 г;
• — изюм, 50 г.

Процесс приготовления

1. Прогреваем духовку и высушиваем кусочки хлеба. Лучше это делать при приоткрытой дверце духовки, чтобы влага испарялась и хлеб быстрее просушивался. Периодически перемешивайте кусочки и обжаривайте до золотистого цвета. Следите за тем, чтобы не пригорел, иначе квас будет с неприятным вкусом и ароматом.
2. Высыпаем кусочки в стеклянную банку (3 л), заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на ночь.
3. Процеживаем жидкость в кастрюлю через марлю, сложенную в 4 слоя, отжимаем массу, хлеб возвращаем в банку, заливаем опять 2 л кипятка, перемешиваем и оставляем на 2 часа.
4. Выливаем в кастрюлю через марлю.
5. Дрожжи смешиваем с небольшим количеством жидкости из кастрюли, вымешиваем до однородности и выливаем массу в квас. Сюда же всыпаем изюм и сахар, перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 8 часов.
6. Переливаем в бутылки, закрываем крышками и ставим в холодильник. Лучше оставить на 6 часов или ночь.

Источник