Сосиски в тесте — отличный перекус для маленьких приверед. Но покупать такую выпечку в магазине или столовой опасно, ингредиенты могут быть сомнительного качества, да и тесто не всегда вкусное. Выход один: чтобы не отказывать себе в любимом лакомстве, его нужно приготовить самостоятельно!
Булочки с сосиской
Весь секрет в удачном тесте. Оно не жирное, пушистое и хорошо подходит для несладкой выпечки. Красивые сосиски в тесте остаются мягкими на второй и на третий день.
Чтобы выпечка удалась, выбирай только качественные продукты. А для малышей приготовь булочки с кусочком яблока или тыквы. Придется повозиться, чтобы вырезать пятачок-цилиндр, но результат тебя порадует!
Приготовление:
- Приготовить опару: молоко до 38-40 градусов.
- Раскрошить в миску дрожжи, добавить чайную ложку сахара и столовую ложку муки и перемешать.
- Залить всё тёплым молоком.
- Перемешать опару и оставить в тёплом месте на 15 минут.
- В глубокую миску вылить оставшееся молоко, добавить яйцо, соль и размягчённое сливочное масло и перемешать до однородности.
- Когда на опаре появится пенная шапочка, вылить её в молочно-масляную смесь и тщательно перемешать.
- Понемногу добавлять в полученную массу просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто.
- Вымешивать в течение 7-10 минут.
- Слепить тесто в шар, поместить в миску, слегка смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час.
- Спустя время аккуратно обмять тесто и выложить на присыпанную мукой поверхность.
- Разделить тесто на 8 шариков одинакового размера.
- Сосиски разрезать пополам и отрезать края примерно на 1 см. Края сосисок сохранить.
- Каждой шарик теста раскатать в полоску длиной 20 см и шириной, которая соответствует ширине половинке сосиски.
- Положить половинку сосиски на край раскатанной полоски теста и свернуть тесто рулетиком, чтобы сосиска оказалась внутри.
- Разрезать сосиску поперёк на 2 равных части.
- Таким образом из 8 кусочков теста должно получится 16 булочек с сосисками.
- Переложить будочки на противень, покрытый пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга, т.к. во время выпекания они будут увеличиваться.
- Образки сосисок нарезать на 32 четвертинки («треугольника»). Изюм мелко нарезать.
- Приложить нарезанные четвертинки к булочкам, имитирую ушки поросят.
- Из изюма сформировать глазки поросят.
- С помощью деревянной шпажки выдавить на сосисках пятачки поросят.
- Желток смешать с водой и смазать булочки.
- Отправить противень с булочками в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
- Дать готовым булочкам остыть и подавать.
Приятного аппетита!
