Острые огурчики в томате. Любимый рецепт солений на зиму

Невероятно вкусные, хрустящие огурцы в томатной заливке будут отличным дополнением к столу. Пикантный, остро-сладкий, насыщенный вкус придётся по душе любителям солений.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• огурцы, 1 кг;
• чеснок, 7 зубчиков;
• лук, 1 шт;
• томатная паста, 6 ст.л;
• вода, 400 мл;
• масло растительное, 3 ст.л;
• сахар, 2.5 ст.л;
• соль. 2 ч.л;
• перец горошком, 4 шт.

Способ приготовления:

1. Рецепт рассчитан на 1 кг огурчиков. Остальные ингредиенты берутся пропорционально объёму огурцов.
2. Мелко порезать репчатый лук.
3. Огурчики промыть, просушить с помощью бумажного полотенца, нарезать кружочками.
4. Чеснок измельчить при помощи ножа. Можно воспользоваться чеснокодавилкой, но в этом случае вкус будет менее насыщенным.
5. Соль, сахар, воду, растительное масло и перец горошком смешать с томатной пастой.
6. Полученный состав довести до кипения, добавить в массу огурцы и лук, хорошо перемешать. Когда овощи повторно закипят, варить около 8 минут.
7. В массу добавить примерно 50 мл уксуса и чеснок, варить ещё 4 минуты.
8. Банки простерилизовать, разложить огурчики, залить получившимся составом, закрутить крышками, перевернуть. Банки необходимо хорошо укутать и держать в таком положении до остывания до комнатной температуры.
9. Заготовки следует поместить в подвал или кладовку на период хранения.