Рецепт хачапури с сыром

За всю жизнь я готовила хачапури по разным рецептам, в конце концов решила остановиться на данном варианте. Надеюсь, он всем понравится.

Ингредиенты

• 130 мл кефира
• 150 мл сметаны
• 400 г муки
• 1 ст. л. сахара
• 130 г сливочного масла
• 400 г брынзы
• соль
• сода

Рецепт:

1. Налить в любую емкость по 130 мл сметаны и кефира, добавить ½ ч. л. соли и соды, 1 ст. л. сахара.
2. Влить в полученную массу растопленное на пару сливочное масло, подсыпать небольшими порциями в хорошо размешанную смесь муку.
3. Замесить тесто, следить, чтобы оно не прилипало к пальцам.
4. Натертую на крупной терке брынзу смешать со сметаной и маслом.
5. Тесто разрезать на четыре равные части, сформировать из них лепешки, в центр каждой положить приготовленную ранее сырную начинку.
6. Соединить края лепешки до образования мешочка. Раскатать скалкой хачапури, они не должны получиться тонкими.
7. Обжарить лепешки на сковороде с одной стороны под крышкой, с другой стороны без крышки.
8. Смазать обжаренные хачапури маслом. Очень вкусно.

Хачапури можно есть с чаем или молоком, все зависит от предпочтений.