Торт «Мимоза»: готовим любимую сладость итальянцев

Этот торт не только вкусный, но и красивый: он очень похож на цветок мимозы, в честь которой и был назван. Готовить его не так трудно, как может показаться, а результат несомненно порадует всех членов семьи.

Ингредиенты для крема

• 300 мл молока
• 500 мл сливок
• 200 г сахара
• 8 яичных желтков
• 60 г муки
• 2 ст. л. сахарной пудры
• ванилин

Ингредиенты для пропитки

• 100 мл воды
• 5 г сахара
• 50 мл апельсинового ликера

Ингредиенты для бисквита

• 8 яичных желтков
• 4 куриных яйца
• 220 г сахара
• 200 г муки
• 40 г крахмала

Способ приготовления следующий:

1. Разбиваем четыре яйца и перемешиваем с сахаром. Для этого лучше всего подойдёт миксер. Взбивать нужно долго — не менее десяти минут.
2. От восьми яиц отделяем желтки и добавляем в нашу смесь. Взбиваем дальше — до тех пор, пока смесь не станет «воздушной».
3. Берём муку и крахмал, просеиваем и тоже добавляем в смесь. Тщательно перемешиваем.
4. Полученное тесто разбиваем по двум формам, смазанным маслом. Ставим в духовку на 30 минут при 180 градусах. После этого оставляем их на пять часов.
5. Делаем крем из сливок, молока и ванили. Смешиваем ингредиенты и ставим на газ.
6. Растираем яичные желтки с мукой и сахаром. Добавляем в смесь после её закипания.
7. Взбиваем вторую половину сливок с сахаром. Добавляем в остывшую смесь.
8. Один бисквит режем на три части, второй на кубики.
9. Делаем пропитку из воды, сахара и апельсинового ликера.
10. Пропитываем и смазываем кремом коржи. Посыпаем готовый торт бисквитными кубиками.