Этот рецепт — настоящая находка, когда хочется чего-то домашнего и вкусного, но времени на дрожжевое тесто нет. Пирожки готовятся на кефире, жарятся на сковороде и получаются невероятно мягкими внутри и хрустящими снаружи 😍
🧾 Ингредиенты
🔸 Для теста:
- 🥛 Кефир — 300 мл
- 🔸 Сода (неполная) — 1 ч. л.
- 🧂 Соль (неполная) — 1 ч. л.
- 🍬 Сахар — 1 ст. л.
- 🌾 Мука — 400–500 г (по консистенции)
🔸 Для начинки:
- 🥚 Варёные яйца — 5 шт.
- 🌿 Зелёный лук — 150 г
- 🧂 Соль и перец — по вкусу
💡 Кефир можно заменить на простоквашу или ряженку, если есть под рукой.
👩🍳 Приготовление — шаг за шагом
1. 🧴 Подготовим тесто
Смешайте кефир с содой и дайте постоять 10 минут, чтобы началась реакция (появятся пузырьки). Добавьте соль, сахар, затем постепенно вводите муку.
Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
✅ Тесто не должно быть крутым — лучше немного мягче, чем плотнее.
2. ⏳ Пока тесто отдыхает — готовим начинку
Нарежьте зелёный лук и обомните его руками, чтобы стал мягче и дал сок. Добавьте мелко порубленные варёные яйца, посолите, поперчите. Перемешайте до однородности.
🥄 Для насыщенного вкуса можно добавить щепотку сливочного масла в начинку.
3. 🥟 Формируем пирожки
Разделите тесто на 8 равных частей. Каждую раскатайте или расплющите в лепёшку. В центр положите 1–2 ложки начинки, аккуратно защипните края, придайте форму и немного приплюсните.
4. 🔥 Обжариваем до румяной корочки
Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите пирожки швом вниз. Жарьте под крышкой на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон (по 3–4 минуты на сторону).
🔁 Обжаренные пирожки можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
😋 Результат, который понравится всем
- 🥟 Мягкое тесто снаружи и сочная, ароматная начинка внутри
- 💨 Готовятся быстро — без дрожжей, расстойки и духовки
- 🧺 Отличны для завтрака, перекуса, пикника или даже как закуска к бульону
💡 Советы и вариации
- Вместо шинки можно использовать творог с зеленью, обжаренные грибы или картофельное пюре.
- Можно замораживать пирожки в сыром виде — удобно доставать и жарить при необходимости.
- Подавайте со сметаной или чесночным соусом — вкусно и просто!
Очаровательные, но явно чем-то недовольные, питомцы