🍩 Домашние пончики, от которых невозможно оторваться! Пышные, нежные и очень вкусные

Эти пончики — настоящая магия на кухне ✨
Мягкое, воздушное тесто, золотистая корочка и нежный крем внутри делают их идеальным десертом к чаю или кофе.
А главное — вы можете экспериментировать с начинками: от классического заварного крема до шоколада, варенья или даже солёных опций!

Попробуйте один раз — и будете готовить снова и снова 💛

🛒 Ингредиенты

🔹 Для теста:

• 🧈 20 г свежих дрожжей
• 🍬 60 г сахара
• 🥛 200 мл тёплого молока
• 🥚 2 яичных желтка
• 🌾 450–470 г муки
• 🍨 ванильный сахар или ванилин — по вкусу
• 🧈 60 г растопленного сливочного масла

🔸 Для крема:

• 🥚 1 яйцо
• 🍬 100 г сахара
• 🍨 щепотка ванилина
• 🥄 35 г крахмала
• 🥛 400 мл молока
• 🍋 цедра половины лимона

👩‍🍳 Пошаговый процесс приготовления

1️⃣ Замешиваем тесто

1. Разотрите дрожжи с сахаром до жидкой массы.
2. Влейте тёплое молоко, добавьте желтки, ваниль и растопленное масло. Перемешайте.
3. Постепенно добавляйте муку, сначала ложкой, затем руками. Тесто должно быть мягким и слегка липким.
4. Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в тёплое место на 1–1,5 часа 🌡️ — тесто должно хорошо подняться.

2️⃣ Готовим крем

1. В миске взбейте яйцо с сахаром, ванилином и крахмалом до однородной массы.
2. Влейте молоко, переложите смесь в кастрюлю, добавьте лимонную цедру.
3. Варите на слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
4. Удалите цедру, накройте крем плёнкой «в контакт» и дайте полностью остыть ❄️

3️⃣ Формируем пончики

1. Раскатайте тесто в пласт средней толщины.
2. Вырежьте кружочки стаканом или формой.
3. Выложите заготовки на пергамент, оставляя расстояние между ними.
4. Накройте и дайте подойти 30 минут ⏳

4️⃣ Обжариваем до румяной корочки

1. В кастрюлю налейте достаточное количество масла и хорошо разогрейте 🔥
2. Обжаривайте пончики с двух сторон до золотистого цвета.
3. Обваляйте ещё горячими в сахаре или пудре.
4. Остудите и наполните кремом с помощью кондитерского мешка или шприца 🎯

🍵 Подача — домашнее удовольствие

Пончики прекрасно сочетаются с чаем, кофе, какао или молоком ☕
Ароматные, мягкие, с начинкой, которая тает во рту — идеальный повод устроить уютный вечер или порадовать близких.

💡 Полезные советы:

✔ Крем можно заменить на варенье, сгущёнку, шоколадную пасту или солёную начинку (например, сырную)
✔ Пончики хорошо переносят заморозку — просто разогрейте в духовке перед подачей
✔ Хотите ещё пышнее? Добавьте щепотку лимонной цедры и дайте тесту как следует подойти

Эти пончики — как маленькое счастье в каждой порции 🍩
Сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями — он точно станет любимым! 💕