Домашний печёночный торт: нежная закуска для всей семьи

Печёночный торт — это идеальная закуска, которая прекрасно дополнит праздничный стол или семейный ужин. Благодаря нежным коржам и ароматной начинке, он буквально тает во рту. Этот рецепт поможет вам легко приготовить это блюдо, которое обязательно станет любимым в вашей семье.

Ингредиенты:

Для коржей:

Говяжья печень — 0,5 кг
Свиная печень — 0,5 кг
Молоко — 0,5 л
Яйца — 3 шт.
Манная крупа — 150 г
Соль, чёрный перец — по вкусу

Для начинки:

Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Домашняя сметана — 0,5 л
Чеснок — 2–3 зубчика
Соль, чёрный перец — по вкусу

Для украшения:

Куриные желтки — 2 шт.
Свежая зелень — укроп, петрушка

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка печени:

Промойте говяжью и свиную печень, удалите плёнки и сосуды.
Измельчите печень в блендере до однородной массы.

2. Подготовка теста:

В миске смешайте молоко, яйца, манную крупу, соль и перец. Взбейте до однородности.
Добавьте измельчённую печень в молочно-яичную смесь и тщательно перемешайте. Консистенция теста должна напоминать тесто для оладий.
Оставьте смесь на 10–15 минут, чтобы манка набухла.

3. Обжарка коржей:

Разогрейте сковороду и смажьте её растительным маслом.
Налейте тесто тонким слоем, равномерно распределите его по сковороде.
Обжаривайте коржи с обеих сторон до золотистого цвета.
Выложите готовые коржи на тарелку и дайте им остыть.

4. Приготовление начинки:

Нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите на крупной тёрке.
Обжарьте лук и морковь на сковороде до мягкости. Добавьте соль и перец по вкусу.
В небольшой миске смешайте сметану с измельчённым чесноком.

5. Сборка торта:

Смажьте каждый корж сметанной смесью.
На сметану выкладывайте обжаренный лук с морковью.
Слоите торт, аккуратно укладывая коржи.

6. Завершающие штрихи:

Аккуратно обрежьте края торта, чтобы придать ему эстетичный вид.
Натрите варёные желтки и посыпьте ими верхний слой торта.
Украсьте нарезанной зеленью по желанию.

Подача:

Перед подачей дайте торту настояться в холодильнике в течение 1–2 часов, чтобы коржи хорошо пропитались. Этот печёночный торт станет отличным украшением стола и приятно удивит ваших гостей своей нежностью и вкусом.

Приятного аппетита! 🍴