🍰 Итальянский кекс «Двенадцать ложек» — просто, быстро и невероятно вкусно!

Если вы любите домашнюю выпечку, но не хотите возиться с весами и сложными рецептами — этот кекс для вас. Итальянцы придумали его якобы «на ходу»: всё отмеряется обычными столовыми ложками, а вкус — как у дорогого пирога из кондитерской! 🥰

🛒 Ингредиенты (в столовых ложках, кроме отдельных указаний):

12 ст. ложек сахара
12 ст. ложек молока
12 ст. ложек растительного масла (без запаха)
12 ст. ложек муки (примерно 200–220 г)
3 яйца
щепотка соли
сок ½ лимона
8 г разрыхлителя теста

Для крема (по желанию):

150 г сливочного сыра (типа Маскарпоне, Филадельфия, Альметте)
3 ст. ложки сахарной пудры

👩‍🍳 Пошаговый рецепт:

1. Подготовка теста:

В глубокой миске взбейте яйца с солью до лёгкой пены.
Добавьте сахар и продолжайте взбивать миксером 2–3 минуты.
Влейте молоко и масло, перемешайте.
Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, затем сок лимона.
Перемешайте всё до однородного, гладкого теста без комочков.

2. Выпечка:

Разогрейте духовку до 180°C.
Форму (диаметром 22 см) застелите пергаментом или смажьте маслом.
Вылейте тесто и разровняйте.
Выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

📝 Кекс можно испечь и в мультиварке: выберите режим «выпечка», время — 60 минут.

3. Остывание:

Дайте кексу остыть прямо в форме 10–15 минут.
Затем аккуратно извлеките и переложите на решётку или блюдо.

🎂 Украшение (по желанию):

В миске смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой до кремовой консистенции.
Украсьте верх кекса кремом. Можно добавить свежие фрукты, ягоды или просто посыпать сахарной пудрой.

💡 Полезные советы:

Вместо лимона можно использовать апельсиновый сок или ванилин.
В тесто можно добавить изюм, орехи, шоколадные капли или кокосовую стружку.
Кекс отлично сочетается со сметаной, джемом или мёдом.
Хранить кекс лучше в контейнере или под плёнкой при комнатной температуре (до 2 суток) или в холодильнике (до 5 суток).